Середній термін зберігання апельсинів після їх покупки - два тижні. На відміну від мандаринів, ці цитрусові можна деякий час тримати при кімнатній температурі. Оптимальним варіантом збереження свіжості апельсинів вважається спеціальне відділення в холодильнику (в сучасних моделях таким відсіком, як правило, є висувні ящики із зображенням фруктів).
При кімнатній температурі термін зберігання апельсинів обмежується одним тижнем. Цитрусові не люблять світло і сонячні промені, тому розміщувати їх краще в темному і максимально прохолодному місці. Середньою температурою зберігання апельсинів вважається показник від +3 до +8 градусів. Корективи можуть бути внесені сортами цитрусових. Є окремі види, які відрізняються максимально тривалими термінами зберігання або, навпаки, здатні зіпсується за короткий проміжок часу.
Особливих відмінностей в зберіганні апельсинів в холодильнику або поза ним не спостерігається. Термін практично ідентичний і в першому, і в другому варіанті. Продовжити збереження апельсинів можна за допомогою чергування зберігання в холоді і при кімнатній температурі: якщо цитрус знаходиться в холодильнику добу, то кілька годин він повинен бути в менш охолодженому місці, а потім його повертають назад в холод.
Вплив температури на термін зберігання апельсинів:
- +2 градуси - від двох тижнів до двох місяців;
- +2-4 градуси - жовті апельсини зберігаються кілька місяців;
- +5-6 градусів - незрілі апельсини можуть зберігатися майже п'ять місяців.
Нюанси зберігання апельсинів
Якщо апельсини планується зберігати протягом тривалого терміну, то треба заздалегідь підготувати плоди. Існує кілька правил і нюансів, завдяки яким цитрусові не втратять товарний зовнішній вигляд і не порушать смакові властивості:
- для зберігання апельсинів краще використовувати картонні коробки або загорнути кожен плід в папір;
- тримати апельсини в поліетилені не можна ні в якому разі (від нестачі повітря і створення вологих умов цитрусові швидко псуються і гниють);
- при різкому зниженні температури зберігання апельсин може стати позбавленим смаку;
- добре зберігаються апельсини, загорнуті в звичайні серветки;
- якщо апельсини планується зберігати в холодильнику тривалий час, то періодично їх треба залишати в кімнатній температурі;
- розміщувати апельсини в тісній близькості з іншими фруктами або продуктами харчування не рекомендується (продукти можуть увібрати запах апельсина, а сам цитрус може зіпсуватися під впливом компонентів, що прискорюють процес гниття);
- якщо апельсини зберігаються у великій кількості, то періодично треба оглядати плоди (при появі темних плям на поверхні цитрусових, плоди треба розібрати);
- якщо заздалегідь відомо, що апельсини доведеться зберігати протягом тривалого терміну, то краще купити не дуже стиглі цитрусові (в даному випадку зберігати їх доведеться в темному місці при кімнатній температурі, в холодильнику такі апельсини НЕ дозріють);
- рослинне масло може продовжити термін зберігання апельсинів, якщо їм злегка натерти шкірку (такий метод можна застосовувати до всіх цитрусовим плодам).
Апельсини не є рідкістю на прилавках сучасних магазинів. Купувати цитруси для зберігання в домашніх умовах протягом декількох місяців немає сенсу. Рекомендується робити це не більше чотирьох тижнів. За цей час цитрус не зіпсується і не висохне, зберігаючи свої смакові якості. Тривалий термін зберігання має на увазі деякі складності з дотриманням потрібних температур повітря і рівня його вологості.