Цукор не тільки загрожує нашій фігурі, але і прискорює старіння шкіри і всього організму. Який взаємозв'язок? Про неї нам докладно розповіла Вікторія Філімонова. лікар-дерматолог, косметолог, трихолог.
глікірованіе
Глікірованіе - процес взаємодії цукрів і білків, який зазвичай відбувається в нашому організмі при підвищенні рівня глюкози. В результаті утворюються продукти надлишкового глікозилювання (КПГ), які і є клітинним сміттям, тобто шлаками, засмічують клітини і перебудовувати всю їхню роботу. Це токсичні продукти розпаду, що склеюють всі наші ферменти і збільшують кількість отруйних відходів, за утилізацію яких відповідає система детоксикації. Всі ці процеси прискорюють старіння нашого організму.
Один з основних білків шкіри, а також сухожиль, зв'язок і кісток - це колаген. Він становить 20-30% від маси всього нашого тіла і є першою мішенню для цукру, при зловживанні яким збільшується кількість «зшивок» і змінюються механічні властивості колагену. «Зшитий» колаген не тільки менш еластичний в порівнянні з нормальними волокнами. Він, на відміну від них, не розчиняється і погано пов'язує воду, що також позначається на зовнішньому вигляді шкіри - вона стає сухішою і менш пружною.
Шкіра не може виглядати молодий і здорової при наявності в ній продуктів гликации. Процес гликации істотно не розвивається в дермі до 30-35 років, але після може протікати дуже швидкими темпами. Глюкоза в формі AGE стає «молекулярним» клеєм, який робить кровоносні судини нееластичними і стенознимі. Вона викликає запалення, яке в свою чергу призводить до гіпертрофії гладких судинних м'язів і позаклітинного матриксу.
Кінцеві продукти гликации сприяють:
- старінню шкіри,
- появі ригідності м'язів і погіршення циркуляції крові,
- зміни кольору шкіри і її щільності,
- зникнення блиску шкіри,
- появі розширених судин,
- втрати шкірою пружності та її уразливості перед негативним впливом сонячних променів,
- гіперактивності меланоцитів (відповідають за вироблення меланіну) і появи гіперпігментації.
Основні прояви гликации, які ми можемо побачити на поверхні шкіри, - її витончення, знебарвлення, втрата еластичності, поява зморшок, тьмяності, темних кіл під очима. Згодом шкіра стає шорсткою і в'ялою, а зморшки проникають все глибше в епідерміс.
Кінцеві продукти гликации відповідальні за багато інших станів, наприклад, підвищення тиску, розвиток атеросклерозу судин і зниження їх еластичності, погіршення зору (особливо у діабетиків), поява хвороби Альцгеймера та інших проблем, але це інша тема.
Тому важливо почати боротьбу з глікації якомога раніше, щоб попередити пошкодження захищають шкіру підшкірних тканин і зменшення її еластичності і пружності. На сьогоднішній день відмова від солодкого - найбільш ефективний спосіб боротьби з кінцевими продуктами глікірованія.
Перевірити себе можна, здавши тест на глікірованний гемоглобін, який розповість про рівень глікірованія в наших клітинах. Результат тесту виражається у відсотках: чим більше відсоток, тим більше молекул гемоглобіну покрито цукром. Нормальний рівень глікованого гемоглобіну - менше 5,8%. Рівень вище 6,3% у людини, яка не страждає на цукровий діабет, - це вже тривожний показник.
У нормі в нашому організмі в тісній дружбі з нами живе багато мікроорганізмів, які при зміні середовища також можуть «хвилюватися»: почати активно розмножуватися і завдавати нашому організму шкоди. Якщо в кишечнику накопичується надлишок цукру, може виникати надмірний ріст флори і процеси бродіння, які ще більше стимулюють їх зростання і заважають нормальному функціонуванню органів травлення. Даний стан завжди згубно позначається на зовнішніх проявах - кольорі шкіри (стає блідою), її еластичності (знижується), з'являються вогнища запалення.
Надмірний ріст мікроорганізмів призводить до порушення роботи шлунково-кишкового тракту і засвоюваності різних вітамінів, макро- і мікроелементів, що в свою чергу позначається на стані волосся (стає тьмяним, можуть почати випадати) і нігтів (ламаються).
При великому вмісті в раціоні глютенові і багатих цукром продуктів відбувається надмірне зростання кандиди (вона теж дуже любить булочки!), Що провокує розвиток харчової непереносимості за рахунок підвищення кишкової проникності, а це означає, що великі молекули, мікроорганізми і токсини йдуть безпосередньо в кровотік, що неминуче призводить до появи не тільки проблем зі шкірою (акне, екзема, псоріаз, алопеція), але і до різних аутоімунним процесам (алергія, розсіяний склероз, цукровий діабет та інші).
Вживання великої кількості молочних продуктів (з віком кількість ферменту лактази, здатного розщепити лактозу, активно знижується) також веде до надмірного росту патогенів та грибів, синдрому подразненого кишечника, розвитку аутоімунних захворювань (див. Вище) і запальних процесів в організмі, застою рідини. Дуже часто ми можемо спостерігати загострення акне і посилення проявів целюліту.
інсулінорезистентність
При вживанні простих вуглеводів з високим глікемічним індексом відбувається швидкий підйом рівня цукру в крові і різкі коливання рівня гормону інсуліну. З часом це призводить до розвитку стійкості тканин до інсуліну (інсулінорезистентності), а при даному стані, крім цукрового діабету і ожиріння, збільшується вироблення андрогенів. Так, наприклад, під дією ферменту 5альфа редуктази, тестосетрон переходить в активну форму - дигідротестостерон і активно починає атакувати сальні залози, на яких дуже багато рецепторів, «захоплюючих» ДГТ. Даний процес буде стимулювати зайве виділення себума сальними залозами, що може привести до загострення акне, випадання волосся, посилення себореї, в тому числі і шкіри голови, і спровокувати різні висипання на нормальній шкірі.
зневоднення
Всі швидкі вуглеводи мають високу астматичну активність: потрапляючи в організм, вони захоплюють воду і зневоднюють організм. Шкіра зневоднюється день за днем, а це призводить до сухості і зморшок.
З усього перерахованого вище можна зробити наступний висновок: якщо ви хочете не тільки здорову, чисту, пружну шкіру без зморшок, але і молодий і здоровий організм - саме час задуматися про кількість споживаного цукру!