Цукор і його вплив на шкіру
Проблеми починаються в той момент, коли цукру в крові стає надто багато. Його молекули прикріплюються до білків (ви ж пам'ятаєте, що білки - це основа шкіри, кровоносних судин, хрящів і багатьох інших частин шкіри). Цей процес називається глікозилюванням. В результаті стінки артерій стають менш еластичними, порушується рухливість суглобів, з'являються зморшки, шкіра провисає, так як цукор «чіпляється» за I колаген, руйнуючи білок, необхідний для тонусу і пружності шкіри. Якщо цукор в організмі накопичується, він діє на білки-антиоксиданти, які захищають нас від вільних радикалів, і ми стаємо вразливими перед пошкодженням клітин і більш помітними ознаками старіння.
У цьому процесі бере участь і недолік сну. Коли ми спимо мало, рівень гормону кортизолу підвищується Одночасно підвищується рівень цукру в крові, стимулюючи вироблення інсуліну, який відправляє цукор в клітини. І остання ланка, яким завершує порочне коло: інсулін підсилює нашу тягу до солодкого.
Цукор в продуктах
І ось що ще ви повинні знати. Цукор - це не тільки білі кристали, які ми кладемо в чай або в випічку Він присутній у фруктах у вигляді
Крохмаль і цукор - це два основних види вуглеводів, які після перетравлення стають в організмі цукром. Тому ви споживаєте цукор, коли їсте хліб (в 1 скибочці білого хліба міститься еквівалент 3 чайних ложок цукру), рис (10 чайних ложок цукру в тарілці рису) і макарони або пасту, які є цукром на 73%.
В овочах теж є вуглеводи, це клітковина. Вона не перетравлюється, тому не перетворюється в цукор. Виняток становлять тільки коренеплоди, такі як картопля і пастернак.
І постарайтеся не вживати продукти з штучними підсолоджувачами, такими як аспартам і сахарин. Доведено, що вони підвищують апетит. Ми вдома використовуємо ксилитол, натуральний підсолоджувач, який знижує ймовірність карієсу і зміцнює кістки.