Першим прототипом піци прийнято вважати давньоєгипетську корж з начинкою, адже саме в Єгипті вперше з'явилося дріжджове тісто. На піцу це блюдо навряд чи було сильно схоже, а от справжньою батьківщиною піци є весь середземноморський район, в тому числі Італія. Спосіб випікання піци в той час відбувався приблизно так: на розпечену кам'яну плиту наливалося тісто, зверху вкладали шар начинки з овочів, в яку додавалося оливкова олія.
Дивним фактом є і той момент, що така коржик була одночасно і закускою, і тарілкою: спочатку з'їдали начинку, а вже потім саме тісто. Зручний варіант для тих, хто не любить мити посуд, чи не так?
У Стародавньому Римі коржик з начинкою називалася «placenta». Начинка могла бути різноманітною, основні компоненти: сир, маслини, цибуля, а також будь-які овочі і спеції. Відомо також, сто в одному з трактатів письменника Катона (II століття до нашої ери) є згадки про паляницю випеченої на вугіллі, і начиненою медом і прянощами. У той час піца була їжею бідних людей. Її сільське назву «фокаччо». Все докорінно змінилося в середині 16-го століття, коли в Італію завезли помідори. Томати швидко стали застосовувати в якості начинки для піци, швидше за все через це дане блюдо забажав італійської знаті. Поява перших піцерій в Італії прийнято відносити до 18-го століття. У цих закладах було все найнеобхідніше: спеціальна піч з керамічної плитою, зал, в якому люди могли поласувати улюбленою стравою, а також вітрина з виставленими на продаж товаром. До цього часу відносять також і становлення піци, як страви справжніх королів, адже королева Марія-Кароліна нерідко подавала це частування своїм гостям.
Найвідомішою італійською піцою вважається «Маргарита», названа так на честь королеви Маргарити Савойської. Це піца з патріотичним підтекстом, вона триколірна, як італійський прапор, для її приготування використовують томати, світлий, практично білий сир і базилік. В середині - кінці 29-го століття піца нарешті заслужено стає головним італійським блюдом. Найпопулярнішою в той час була начинка з грибів і анчоусів. В Америку піца потрапила за часів еміграції італійців в США. Блюдо дуже сподобалося місцевим жителям, одна за одною стали відкриватися піцерії. Американці навіть злегка видозмінили популярну корж з начинкою - краю їх піци дуже високі, що дозволяє укладати на корж набагато більше начинки.
Зараз в світі існує багато різновидів піци, подекуди її рецептура змінена практично до невпізнання, італійці навіть ввели особливий вид якості для національних ласощів. Так, основа для справжньої піци обов'язково повинна бути виліплена руками (без застосування качалки), а випікатися коржик повинна тільки на дровах при певній температурі. Прижилася піца і в Росії, ставши одним з найулюбленіших ласощів більшості. Завдяки цьому процвітає така послуга як піца доставка, вона доступна в будь-якому місті Росії: великому і маленькому, в Санкт-Петербурзі і в Південно-Сахалінську. Піцерії відкриваються всюди, а відвідувачі жадібно поїдають апетитні шматочки.
Хто придумав піцу? Ну, звичайно ж, італійці. Але і у них були попередники. Перші прототипи піци з'явилися ще в давнину, і потім рецепт удосконалювався протягом століть, знаходячи нові смаки. Деякі піци мають справжнє королівське походження. Вони такі смачні, що їх часто готують на честь прекрасних дам та для святкування особливих моментів.
Давайте зануримося вглиб віків і простежимо за цікавими змінами, яких зазнала рецептура всім відомої піци.