Запеченнаяіндичка - це традиційна прикраса будь-якого Різдвяного столу. М'ясо у індички відрізняється своєю нежнос 2d40 ма і соковитістю. Прекрасне блюдо для всієї родини на святковий стіл.
- індичка 5 - 7 кг,
- вершкове солоне масло - 250 г,
- велика морква - 2 шт,
- цибуля шалот - 2 шт,
- корінь селери - 3 шт,
- приправа для птиці - 30 г,
- розмарин - 3 гілочки,
- шавлія - 2 пучка,
- сіль морська - 55 г,
- чорний перець - 25 м
Покроковий спосіб приготування
- Індичку потрібно помити під проточною водою і, якщо це необхідно очистити від всіх нутрощів. Зсередини тушку натерти сумішшю морської солі і перцю.
- Морква, селера і цибулю порізати досить крупно. Змішати морську сіль, чорний мелений перець і приправу для птиці.
- У індичку покласти шавлія, розмарин і начинку з овочів. Ноги індичці варто зв'язати, а шкіру просушити за допомогою паперового або вафельного рушника.
- На грудях варто акуратно, за допомогою силіконової лопатки, відокремити шкіру від філе. Це необхідно зробити для того, щоб на кожне філе викласти по 1 столову ложку вершкового масла.
- Вершковим маслом, яке залишилося, натерти тушку і посипати приправою для птиці з сіллю і перцем.
- У форму, де буде запікатися індичка, викласти залишилися після фарширування овочі та налити дві склянки води (2 - 2,5 см води). Викласти індичку купкою вгору, до речі, купу краще накрити фольгою, так як м'ясо дуже ніжне, в процесі приготування воно може пересохнути і буде жорстким. Фольгу зняти за 40 хвилин до закінчення запікання.
- Запікати індичку необхідно при низькій температурі, близько 160 градусів, приблизно 3 - 3,5 години.
- Після закінчення приготування, індичку необхідно накрити (укутати) фольгою, і дати постояти, щоб соки рівномірно розподілилися по всій тушці. Через 20 - 25 хвилин головна прикраса Різдвяного столу, готово. Смачного!
Для найвимогливіших гурманів неодмінно підійде блюдо за цим рецептом салат з курячих шлуночків.