М'ясо ж можете вибрати те, яке Вам найбільше подобається.
Я люблю ошийок свинячий, щоб порізати на стіл або бутерброди. а для салатів більше віддаю перевагу вирізці (солодке м'ясо), курячому філе. З такого набору і будемо готувати: Ошийок -700г Вирізка -300г
На 1 кг м'яса потрібно 1 л води:
сіль 60г
цукор 25г часник 1 головка (обов'язково.) імбир свіжий 30г спеції (лавровий лист, перець горошком, коріандр, гірчиця в зернах, мускатний горіх, розмарин) Це ті спеції які додавала я, але це справа вкуса.соотношеніе м'ясо: вода-1: 1. Якщо у Вас 1,5 кг м'яса, то води відповідно 1,5л Спецій має бути багато.
Воду холодну налити в каструлю велику в обсязі в 2-3 рази.
Відразу додати сіль і цукор, закип'ятити.
Додати зубчики часнику в лушпинні. Через 3 хвилини додати всі спеції і варити ще 3 хвилини.
У гарячий запашний маринад занурити м'ясо дати закипіти на великому вогні, а потім зробити помірний вогонь і варити 20 хвилин.
Приготувати теплі ковдри, у мене спальники.
Каструлю зняти з вогню і закутати в ковдру на 12-15 годин. Якщо ви хочете приготувати куряче філе або індиче таким способом, то йому вистачить 4-6 годин, а варити його потрібно 10-15 хвилин.
Дістати м'ясо з маринаду і покласти в холодильник загорнувши в фольгу на 1:00.
Це найпростіший спосіб, а ще можна його швидко обсмажити на сковороді до скориночки і натерти спеціями. Але це за бажанням так як м'ясо і так дуже смачне і ароматне.
Нарізати м'ясо гострим ножем.
Подавати з соусом з печених перців або з сирої аджикою з перцю або з ткемалі або з томатно-пряно-гострим соусом. або просто з кетчупом, хроном, гірчицею
