Сьогодні ми п
Сьогодні ми представимо декілька дуже смачних, по-справжньому святкових м'ясних страв. Вони ідеально підійдуть для будь-яких сімейних торжеств, в т.ч. і для розговіння на Великдень.
Запечена в гірчиці з часником свинина
Для приготування свинини в гірчиці потрібно взяти:
- свинини - 600 г
- часнику - 5 зубчиків
- гірчиці - 2 ст. л.
- перець і сіль
Процес приготування свинини в гірчиці
Часник дрібно нарізаємо або тиснемо в землянці, потім змішуємо його з гірчицею.
М'ясо солимо, перчимо, обмазуємо отриманою сумішшю. Щільно загортаємо в фольгу - сік не повинен виходити.
Кладемо м'ясо в форму. Запікаємо приблизно годину в духовці при 180 ° C, потім відкриваємо фольгу і підвищуємо температуру. Ми залишаємо ще на 10 хвилин для отримання апетитною скоринки.
Все, можна нарізати і подавати м'ясо!
М'ясо, запечене в тесті
Беремо такі продукти:
- свинини або яловичини - 1 кг
- листкового тіста - 400 г
- яйце - 1 шт
- грибів - 250 г
- цибулину - 1 шт
- свіжої петрушки - 1 пучок
- сіль і перець
Готуємо м'ясо в тесті
М'ясо солимо, перчимо, залишаємо на 2-3 години.
Розморожуємо тісто (або готуємо самі).
Чистимо гриби і цибулю, нарізаємо. Моєму, сушимо і ріжемо петрушку.
Обсмажуємо цибулю, додаємо гриби. Трохи солимо, перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини. Кладемо петрушку, перемішуємо, вимикаємо, даємо охолонути.
Цілим шматком обсмажуємо м'ясо в рослинному маслі, по 5 хвилин з кожного боку. Потім трохи охолоджуємо.
Розігріваємо до 220 ° C духовку.
Змащуємо форму маслом, кладемо тісто. Краї тесту розміщуємо на боках форми. В середину тесту викладаємо начинку, підрівнюємо її за розміром шматка м'яса. Кладемо зверху м'ясо. Змащуємо кінці тесту водою і закріплюємо його зверху, формуючи візерунок.
Змащуємо все збитим яйцем. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку.
Випікаємо м'ясо в тесті близько години.
Грудинка "Лукочесночная"
Для цієї страви візьмемо м'ясо трохи більш ласий. Нам знадобиться:
- свинячої грудинки - 1,5 кг
- цибулі ріпчастої - 4 шт
- часнику - 1 головка
- газованої води - ½ склянки
- лавровий лист, перець, сіль
Готуємо грудинку в часнику і цибулі
Не до кінця нарізаємо грудинку великими скибками.
Натираємо м'ясо сіллю і перцем. У надрізи вставляємо шматочки крупно порізаного часнику. Півкільця цибулі мнем і обкладає ними м'ясо. Потім посипаємо подрібненим лавровим листом.
Прибираємо грудинку на 6 годин маринуватися в холодильник.
Дістаємо грудинку, загортаємо в фольгу. Лук кладемо знизу, під м'ясо.
Додаємо півсклянки газованої води.
Ставимо грудинку в розігріту до 190 ° C духовку. Запікаємо близько 1 години 20 хвилин.
Куряче філе в соусі з апельсинів
А тепер приготуємо більш пісне м'ясо. Беремо такі продукти:
- курячу грудку - 1-2 шт.
- апельсини - 2-3 шт.
- вершкове масло
- перець, сіль
Приготування курячої грудки
Розрізаємо курячу грудку навпіл, моєму, сушимо, солимо і перчимо.
Обсмажуємо в розпеченому вершковому маслі по 4-5 хвилин з обох сторін.
Викладаємо філе в глибоку форму. Запікаємо при 180 ° C 8-10 хвилин.
Моєму апельсини, нарізаємо 5-6 кілець. Зрізаємо цедру з залишилися апельсинів і видавлюємо сік.
Виймаємо грудку з духовки.
В ту ж форму викладаємо кільця апельсина, вливаємо апельсиновий сік і додаємо подрібнену цедру. Варимо на розігрітій плиті на помірному вогні, поки не загусне соус. Кладемо в цей соус курячу грудку і тушкуємо 10-15 хвилин, перевертаючи періодично.
лінива лазіння
Для останнього сьогоднішнього страви потрібно взяти:
- м'ясного фаршу - 250-300 г
- молока - ½ ст.
- борошна - 1 ст.л.
- цибулі ріпчастої - 1 шт.
- помідор - 1 шт.
- тонкий лаваш
- твердий тертий сир
- сіль
Готуємо ледачу лазанью
Обсмажуємо м'ясний фарш на сковороді 3-4 хвилини. Додаємо порізані помідор і цибулю, солимо, обсмажуємо. За бажанням додаємо в кінці зелень.
Для соусу розмішуємо в молоці столову ложку борошна. Доводимо до кипіння. Злегка загуслий соус знімаємо з вогню.
Викладаємо в змащену маслом форму шарами лаваш, підсмажений з овочами фарш, потім лаваш, фарш і знову лаваш.
Заливаємо молочним соусом. Щоб соус зміг «оточити» лазанью, проводимо вздовж стінок форми ножем.
Посипаємо тертим сиром. Приблизно 30-40 хвилин запікаємо при 180-200 ° C, поки не підрум'яниться.
Написав: Віктор Петров