У цьому рецепті ми розповімо, як готується хрінова закуска на зиму - дуже смачна закуска-соус з хрону.
Так звана в народі хрінова закуска на зиму - це гострий соус-закуска, головним інгредієнтом якого виступає корінь хрону. Додатковими інгредієнтами можуть бути помідори, часник, болгарський перець, буряк та інші овочі.
Як правило, коли ми говоримо про класичну хреново закусці на зиму, то маємо на увазі ту її версію, коли в рецептурі крім хрону, помідорів і часнику присутні тільки цукор і сіль. Саме такий знають цю закуску багато любителів гостренького.
Готується хрінова закуска на зиму елементарно - просто і швидко, варити нічого не потрібно.
Рецепт хреново закуски на зиму
1 кг стиглих помідорів
200-300 г кореня хрону
100-200 г часнику
цукор і сіль за смаком
Як приготувати на зиму хреново закуску:
Промити помідори, обсушити, вирізати плодоніжки, довільними шматочками нарізати і перекрутити в м'ясорубці.
Очистити від шкірки корінь хрону, перекрутити в м'ясорубці, надівши на вихідний отвір пакет, щоб уникнути сльозотечі.
Часник також перекрутити через м'ясорубку, або пропустити через прес.
З'єднати часник з хріном і помідорами, підсолити і додати цукор за смаком.
Викласти хреново закуску по стерилізованих банках, закупорити стерильними кришками, прибрати на зберігання в темне прохолодне місце.
У теплому місці, не дивлячись на присутність помідорів, хрону і часнику, зберігати чортівня все одно не варто - вибирайте прохолодні темні місця.