Найбільше хрінова закуска з помідор з хроном, подобається, звичайно ж чоловікам. Надзвичайно пекуча, ядреная хрінова закуска з помідор на зиму підійде також тим, хто не уявляє своє життя без гострих соусів. Скільки тільки назв не має ця хрінова закуска на зиму. Її називають і горлодером, і вирвіглаз, і вогником, і навіть коброю. Виною всьому - надзвичайна гострота страви. Але найчастіше можна почути назву хрінова закуска з помідор з хроном або чортівня, через дуже великої кількості хрону в рецепті.
Цей рецепт хреново закуски з помідор мені дістався від тата. Він у мене як ніхто інший знає, як приготувати хреново закуску, щоб на виході повчився приголомшливо смачний соус. Татів рецепт хреново закуски дуже простий і нехитрий, але пропорції помідор, хрону і часнику підібрані ідеально! Ми відкриваємо перші баночки з хреново закускою на Нові Рік та Різдвяні свята.
З домашньою ковбасою, бужениною і святковим холодцем ця хрінова закуска з помідор з хроном поєднується найкраще. Вам вже хочеться швидше приготувати цю хреново закуска на зиму з часником? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я у всіх подробицях розповім як приготувати хреново закуску з помідор.
- 2 кг помідорів,
- 250 г гострого перцю,
- 250 г часнику,
- 250 г хрону,
- 1 склянка оцту,
- 1/2 склянки цукру,
- 2 столові ложки солі (без гірки).
Як зробити хреново закуску:
Почистіть перець, часник і хрін. Під час цієї процедури не чіпайте руками обличчя, інакше воно почне пекти. А найкраще готувати страву в рукавичках.
Помідори вимийте. Розріжте навпіл і видаліть серцевину, як для приготування соку.
Перекрутіть все на м'ясорубці - помідори, перець, часник, хрін.
Перекладіть масу в глибоку каструлю, щоб було зручно заважати. Додайте цукор, оцет і сіль, як того вимагає рецепт хреново закуски з помідор на зиму.
Все перемішайте. Спробуйте на смак. Можливо, вам знадобиться трохи більше солі або цукру. Вимийте банки з содою. Стерилізувати їх не потрібно. На таку кількість інгредієнтів вам знадобиться приблизно 3 літрові банки. Перекладіть в них хреново закуску з помідор. Накрийте капроновою кришкою. Зберігайте в холодильнику.
Можете не сумніватися, соус не заграє і не зіпсується, якщо, звичайно, ви будете весь час тримати хреново закуску з помідор з хроном в холоді. Блюдо містить досить оцту. Крім цього, в ньому така велика кількість хрону, часнику і перцю, які самі по собі є консервантами, що зіпсуватися блюдо просто не зможе.
Поради та рекомендації:
Незважаючи на гостроту, хрінова закуска на зиму з часником, досить корисне блюдо. Хрін, гострий перець і часник не дадуть вам підхопити вірус взимку, допоможуть зміцнити імунітет, знизити рівень цукру і навіть очистити кров. Однак будьте обережні. Вживати його рекомендують в дуже помірних кількостях і лише за відсутності проблем з боку шлунково-кишкового тракту.
Унікальність хреново закуски також в тому, що її можна зберегти до самої весни. Для цього потрібно в сезон заготовити соус в потрібному вам кількості, укласти по банкам, закрити капроновими кришками і просто поставити в холодильник.