Я їх ріжу тільки коли не знаю куди подіти урожай. Обрізаю все, що мені заважає (ходити, збирати і т.д). Але це саме щоб зменшити урожай. Вам це не треба.
І я останнім часом саджу їх в 2-3 хвилі. Найбільш ранні з травня плодоносять.
Чи не обрізаю ніколи і ні які. ні сорти, ні гібриди, якщо тепло зростають тачками, не знаєш куди подіти. Якщо земля удобрена нічим і не підгодовую, тільки теплою водою ввечері поливаю, якщо не ллє з неба, як зараз. Якщо вже дуже хочеться, то можна в бочці заквасити кропиву, воніща на 100 км, вивітрюється швидко, нуи гній в бочку теж ніхто не відміняв. Химоза в пакетах не визнаю, тільки восени під перекопування подвійний суперфосфат.
За простотою і складом ці салатики мені понравісь.Возьму на замітку і спробую на перший раз 2-3 баночки сделать.Только я не розібралася ще на сайті, не можу зрозуміти як це зберегти.
Огірковий сезон з самому розпалі, а тому тільки зібраний урожай потрібно терміново кудись прилаштувати. Але якщо звичні салати типу "помідори-огірки" зовсім набридли і хочеться чогось більш оригінального, то пропоную скористатися ось такими нехитрими рецептами: 1. Огірковий салат з медовою заправкою 2. Салат зі свіжих огірків і запеченої гарбуза 3. Салат зі свіжих огірків і запеченої сьомги *** Тема перенесена з блогів
ось завдання: чоловік купив 20 кг огірків половину на зиму вже закрутили. іншу просто засолили в чому було-тобто в нерж. каструлях і тазику :) 1. чи можна закручувати огірки, які засолювалися як малосольні, але Просолов і як це робити-т.е. можна прокип'ятити розсіл і їм залити, а потім на зиму закрутити? 2. якщо огірки вкрилися білою плівкою, як їх закручувати і чи варто взагалі? Дякуємо
А чим Ви ризикуєте? Закрутіть, звичайно.
Я б і п.2 тільки зробила як в п.1.
Промила б огірки, банки перемила і над киплячою каструлею (в дуршлак) потримала.
У банки додала б свіжу засолювальними зелень, имхо, (в сенсі не від малосольних огірків).
Розсіл довела до кипіння і в банку.
чоловік взявся огірки маринувати, рецепт з інтернету на 1 літр маринаду кладе 1 ложку оцту 9 проц багато банок мутніє я йому дістаю радянські книги там написано, що мало не склянка оцту потрібно. Скільки все тай кладете ви оцту, солі?
1. у нас в сім'ї будь-хто в маринад НЕ оцет, а оцтова кислота і вже під кришку, тобто в останню мить. На літрову банку неповна чайна ложка.
2.Огурци я давно кинула маринувати саме через те, що постійно мутніють, вибухають - мені воно треба-витрачати час і сили і отримати пшик в результаті. Я їх тільки Малосолов, і на 1-е зимові місяці - солю літрів (точніше років 5 назад в останній раз солила). А далі обходимося покупними або подарованими.
Багато років користуюся ось таким рецептом. в 3 л банку кладу лавровий лист, перець духмяний 5-6 горошок, кілька кілець болгарського перцю, 2-3 листка вишні, часник 5-6 великих зубків порізаних і багато кропу .З огірків зрізати кінчики, заповнити банку огірочками, пересипаючи кропом .Заліть крутим окропом, прикрити кришкою і укутати (на 30- 50 хвилин). Як пройде півгодини зливаю воду в каструлю +100 мл води додаю, 5-6 столових ложок цукрового піску, 2 столові ложки солі (великої кам'яної) .Коли розсіл закипить, заливаю в банку не повну столову ложку оцтової есенції і відразу гарячий розсіл, так щоб з країв банки тек .Закатать і укутати (я старий плед пристосувала), вранці ще гарячі, якщо ввечері роблю. Огірки виходять хрусткі, навіть великі .Ассорті не роблю, а ось помідори за цим рецептом теж смачні, тільки есенцію дозу зменшую вдвічі і обов'язково смородиновий лист до помідорів.
Чоловік із села притягнув досить пристойну кількість огірків. Свіжими їх не з'їсти в такому кол-ве. Консервувати я не вмію, але все таки може підкажете парочку перевірених рецептів солоних або маринованих огірків, бажано без стерилізації банок.
Я не фанат кулінарії, але огірки купорю щороку.
Беремо помиті огірки і помиті трилітрові банки.
У банку крім огірків :)) кладу кріп, селера, пару зубчиків часнику, лавровий лист, петрушку, корінь і листя хріну, запашний перець, гострий чорний (немолотоий :)), природно), можна ще маленький шматочок гострого червоного або зеленого стрючкового перцю - ну з цим головне не переборщити - буквально один маленький гурток перцю (порізаного). Паралельно із закладкою кип'ячу воду.
Заливаю огірки окропом - накриваю кришкою і коштують вони хвилин 10-15. Потім зливаю і заливаю новою порцією (стару - знову на вогонь). Знову хвилин 10 стоять. Потім зливаю воду, заливаю ще раз окропом (закипілої водою з "першого зливу"). Разом - два рази заливаємо, чекаємо і зливаємо, втретє - остаточний.
Насипаю в банку 3 столових ложки солі і вливаю десь 80 мг оцту (неповну стопку).
Поки все засинаю - кришка в окропі дезінфікується.
Все - кишку на банку і закочувати. Після закачування перевірити чи не течуть кришки - поставивши банки догори ногами :)) Накрити чимось теплим (навіщо не знаю - бабуся завжди так робила і я продовжую :))
Огірки виходять дуже ароматними.
Раніше робила з лимонною кислотою - не сподобався. Один рік додавала ще й цукор - ложку - теж якось не дуже.
солоних це просто :) В 3-х літрову банку (краще так ж ене банку, а що-небудь з широким горлом) на дно кладу кілька гілок квітучого кропу, штуки 3-5 великих часточок очищеного часнику, сиплю суміш з лаврового листа, запашного перцю , чорного горошку, насіння кіндзи, потім огірки, в цей раз закидала не миті, правда вони чисті були. У великій чашці роблю крутий розчин солі. У банку з огірками наливаю холодну воду, приблизно до половини, потім розчин солі, нахиляє банку і пробую на скільки солона вода вийшла, вона повинна бути міцно солона, якщо вирішила що досить, то доливаю водою, взагалі це процес відбувається без мірного стакана, так що пропорції сказати не можу. Ой, про хрін то забула, його ж обов'язково треба, великий корінець ріжу навпіл і на дно. У мене є такий плоский камінчик, який я кладу зверху на огірки, що б вони всі були під водою. Іноді ще зверху кладу кріп і хріновий лист, а потім каумшек. Вода повинна бути дуже добре слена. Це все коштує до наступного дня на кухні, ще раз пробую воду, якщо по мені не дуже солона, то досипаю солі. Потім в холодильник.
Якщо огірків багато, то спробуйте, складно сказати рецепт точні, після перводітся рази будете оріентіроватся. Зробіть маленьку банку.
Галина :) хочу посолити огірки по Вашому рецепту: "Солоні огірки: укладаю на дно 3-літрової банки приправи (хріновий лист, вишневий лист, кропові парасольки, часник, петрушку, лаврушку) смородиновий лист не добавляю.в банку наливаю воду холодну, по шийку, потім зливаю цю воду в каструлю і розводжу в ній сіль 100гр на банку (бажано грубого помелу, але не йодування), заливаю знову огірки цієї вже солоною водою, і ставлю дня на 2-3 солиться, потім знову зливаю, кип'ячу цю солону воду, і.
Вітаю! Зробила 2 3-х літрових банки солоних огірків за рецептом Галі: Солоні огірки: укладаю на дно 3-літрової банки приправи (хріновий лист, вишневий лист, кропові парасольки, часник, петрушку, лаврушку) смородиновий лист не добавляю.в банку наливаю воду холодну , по вінця, потім зливаю цю воду в каструлю і розводжу в ній сіль 100гр на банку (бажано грубого помелу, але не йодування), заливаю знову огірки цієї вже солоною водою, і ставлю дня на 2-3 солиться, потім знову зливаю, кип'ячу цю.
вони мабуть вже замалосолілісь? значить з'їсти так!
хто то нижче писав про пласт кришки. я під них, але зимовий варіант. в хол вигляді кришка дуууже проблематично відкривається ..
Взагалі-то, розсіл повністю повинен закривати огірки, тоді цвіль може тільки на поверхні розсолу утворитися. Верхні огірки я б викинула і залила все заново. Як вже сказали, огірки під пластиковими кришками зберігають в холоді. У нас в сім'ї робили взагалі в відрах або бочках, прикривали листям всякими і в льох. Чудові солоні огірки виходили. До речі, на цих верхніх листках часто була цвіль, але вона не йшла далі вниз. І ще, на листках після заливки кип'ятком, чудово зберігаються всякі грибки, цвіль і т.п. Тому листя або кип'ятять і потім з розсолу виймають, або додають оцет. Це щоб без льоху або холодильника стояло.
Будь ласка, підкажіть, на скільки треба замочувати огірки перед маринуванням? Сьогодні ввечері мені привезуть кілька кіло, от не знаю, як краще зробити. Завтра на роботу. Може, поставити в холодильник, замочити завтра на весь день, ввечері зробити? або сьогодні замочити години на 3, а ночером робити?
Згодна з попереднім оратором - Ксюшаматюша. Огірки в пакети і в холодильник, я так роблю, коли збираючи з грядки збираю, щоб закрити відразу багато банок.
Замочую огірки на 6 годин. Вважаю так надійніше. Мої огірки:
Огірки вимити холодною водою не витираючи розкласти в полеетіленовие пакети. Лежатимуть кілька днів.
Дівчат. врятуйте. а, так жалко-засолила малосольні огірочки, а вони-сильно солоні: (Є можливість трохи виправити. Плиз!
Просто водички в розсіл підлі. І почекайте приблизно добу або більше.
Бурачник огіркова трава. У зелені смак і запах огірка. Красиві блакитні квіти зацукровують. Материнка рослина з приємним ароматом, що підсилюється в сонячну погоду. Цвіте довго. Можна використовувати при солінні грибів і огірків, додавати в м'ясо і соуси. Ісопу лікарський існує три форми: з білими, блакитними і рожевими квітками. Використовують при приготуванні страв з м'яса, риби, картоплі, квасолі, при засолюванні огірків і томатів. Календула лікарська знезаражує ґрунт, допомагає при грибних захворюваннях рослин. Має протимікробну дію. Котовник, котяча м'ята квітки білі, рожеві, бузкові. Декоративні не тільки квітки, але і сірувато-блакитні листя. Можна використовувати як бордюрное рослина. Особливо цінується форма з лимонним запахом, яку називаються.
"У садових товариствах спеціальні комісії регулярно перевіряли асортимент посадок." Є хтось, у кого регулярно перевіряли? У моїх батьків ділянку з вісімдесятого року, ніхто ніколи не згадував про такі перевірки.
Як врятувати огірки? НЕ Просолов зовсім, тепер треба новим розсолом залити або просто солі досипати?
Так по всякому.Я зазвичай просто солі добавляю.Немного розсолу в якому вони лежали, заважаю з сіллю і назад заливаю в кострюлю, або там де вони у вас лежать.
Відкрили солоні огірки, а вони виявилися недосолена (сильно) :) Що можна зробити? Або приготувати з них?
Я пару раз реанімувала такі огірки шляхом додавання солі в розсіл, і нехай постоять так пару днів в холодильнику.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!