Багато овочів і фрукти можна заморозити, засушити або законсервувати, щоб зберегти їх смак і аромат на зиму. У таких заготовках зберігаються навіть багато корисних речовин. Але, на жаль, жоден з методів обробки не дозволяє зберегти якості продукту на всі сто відсотків. Тому вже давно люди намагаються винайти способи тривалого зберігання фруктів та овочів в свіжому вигляді. І іноді це дійсно можливо. Думаю, якби в наш час Інтернету більшість людей жило б не в квартирах, а у власних будинках з великими ділянками, як в селах, то про такі методики було б кому подумати, перевірити, вдосконалити. Так чи інакше, але давайте уточнимо, хоча б те, що вже відомо і без цього. Отже, зберегти свіжими помідори і огірки до Нового року?
Як просто зберегти помідори свіжими до Нового року?
Цей метод не має на увазі застосування солі, оцту або води. Вам не потрібно буде квасити або маринувати помідори, ви подасте їх до новорічного столу такими, як ніби тільки зняли з грядки. Щоб такий фокус вдався, підготуйте правильні томати: вони повинні бути щільними, м'ясистим і невеликими. Само собою, на овочах не повинно бути абсолютно ніяких пошкоджень і прим'ятої. Також вам знадобиться трилітрова банка і п'ять-шість столових ложок звичайного гірчичного порошку.
Насамперед простерилизуйте банки, наприклад, в духовці. Помідори вимийте гарненько і обсушити. Банки теж повинні бути повністю сухими.
Сухою і чистою ложечкою зачерпніть гірчичний порошок і всипте його в підготовлену банку. Викладіть помідори в один шар, так щоб місце з черешком знаходилося зверху. Томати не повинні притискатися один до одного. Після знову присипте їх гірчицею. Повністю, щоб покрити ... Викладіть шари помідорів і гірчиці до верху банки. Після присипте їх ще однією порцією гірчичного порошку і укупорьте чистою і сухою кришечкою.
Далі прикрийте банку і з обережністю покатайте по столу. Так гірчиця розподілиться максимально рівномірно. Надішліть банку на зберігання в прохолодне і темне місце.
Чому таким способом можна зберегти до нового року плоди? Вся хитрість рецепта полягає в унікальних властивостях гірчиці. Вона містить в собі ефірні масла, які здатні пригнічувати активність гнильних бактерій. Крім того гірчиця ще і вбирає в себе зайву вологу, якщо вона раптом виділиться.
Другий спосіб збереження томатів до Нового року
Для того щоб застосувати цей метод, вам знадобляться помідори, чиста трилітрова банка і три ложечки спирту.
Ще для збереження помідорів протягом тривалого часу можна відібрати найкрасивіші і здорові незрілі плоди. Загорніть кожен з них в папір і розкладіть в ящику, застеленому соломою або папером, нарвати клаптиками. Всі помідори повинні лежати плодоніжками догори. Надішліть ящик в темне місце з температурою близько + 11С. Цей спосіб створює хороші умови, які люблять томати і допомагає їх зберегти до року, що наступає.
Як зберегти огірки до Нового року?
Свіжі огірки зазвичай зберігаються протягом тижня, іноді трохи більше. Для того щоб забезпечити плодам більш тривале зберігання, можна спробувати закатати їх в баночки без кисню, за тим же принципом, що і помідори.
Відберіть свіжі плоди, без ознак пошкодження і подряпин. Вимийте їх гарненько і розкладіть, щоб просохли. Також вимийте трилітрові банки і стерилізують їх в духовці.
Розкладіть овочі по банкам, але не до самого верху. Поставте зверху маленьку парафінову свічку, запаліть її і почекайте п'ятнадцять хвилин. Після відразу ж закатати банку металевою кришкою, але вогонь не тушкуйте. Після того, як в банку закінчиться кисень, свічка згасне сама по собі. Надішліть ємності в досить темне і прохолодне місце.
Ще деякі фахівці радять покрити огірки плівкою, яка не буде пропускати повітря, але під якою овочі не задихнуться. Відмінним варіантом буде звичайний рідкий білок з курячого яйця.
Для такого методу збереження огірків на зиму відберіть свіжі і стиглі плоди, на них обов'язково повинні бути хвостики. Вимийте їх гарненько прохолодною водою і обсушити.
Змастіть кожен огірочок курячим білком з усіх боків і підвісьте за хвостики в місці, яке добре провітрюється.
Жителі сільської місцевості можуть випробувати наступний спосіб: заповнити свіжими огірками дерев'яний бочонок і опустити його на денце незамерзаючої водойми, де постійно проточна вода (наприклад, на бистрині невеликої річечки). Вважається, що в такому місці огірки можуть довго залишатися свіжими.
Зберегти огірки свіжими до Нового року допоможе оцет. Підготуйте неметаллическую або емальований ємність, налийте на денце трохи столового оцту. Поверх помістіть якусь пластикову решітку і складіть на неї свіжі огірки. Ідея полягає в тому, що овочі не повинні стосуватися оцту. Прикрийте ємність кришкою щільніше і поставте в темному і прохолодному місці.
Якщо ви хочете спробувати зберегти огірки чи помідори свіжими до самого Нового року, спробуйте відразу кілька методів з вище описаних. Можливо, якийсь із них виявиться дійсно ефективним для вас.