Як зберегти ананас до нового року свіжим в домашніх умовах

Поділіться рецептом в мережі:

Зовсім скоро настане Новий рік. Всі ми потроху готуємося до нього і робимо запаси до святкового столу. Добре б купити все заздалегідь, поки в магазинах немає новорічної метушні, і поки ціни на товари рясніють знижками.

Здорово, коли новорічний стіл прикрашає ананас. Вишуканий і ошатний, лютої зими цей тропічний фрукт нагадує нам про спекотному і такому бажаному літо. Але як зберегти ананас до нового року свіжим в домашніх умовах? Що це за фрукт такий? Про все по порядку. Подивіться як можна прикрасити шампанське на Новий Рік своїми руками з цукерок у вигляді ананаса, покрокова інструкція вам сподобається.

Звідки до нас приїхав ананас

Родина ананаса - спекотна Бразилія. На благодатному грунті виростають золотисті плоди вагою до 15 кілограмів і листям довжиною до 100 сантиметрів!

Довгий час в їжу його вживав корінний індіанський народ Бразилії - гуарані. До Європи ананаси були завезені Христофором Колумбом, коли його корабель причалив до берегів острова Гваделупа в XV столітті. Місцеві індіанці полюбили їх не тільки за смак, але і за незвичайний вигляд - схожі одночасно на яблука і на шишки, вони оригінально прикрашали їх житла.

Широке поширення в усьому світі ананаси отримали вже в XVII столітті. Оскільки в ті часи дістати ананаси було неймовірно важко, ананаси вважалися символами розкоші і багатства.

Ананас вважається розкішним і до цього дня. Він дуже вибагливий до умов вирощування (температурні умови повинні бути не нижче +18 градусів) і рухається вгору дуже повільно. Тому вУкаіни він, звичайно ж, не вирощується і потрапляє сюди тільки по повітрю і морю, що значно збільшує його вартість.

Як правильно вибирати ананас

Перше, що потрібно зробити при виборі ананаса - понюхати плід. Тільки зрілий і правильно вирощений фрукт має запах - приємний і злегка солодкуватий.

Шкірка повинна бути щільна, але дуже пружна (при натисканні повинна швидко відновлювати початкову форму). Звук при ударі по ананасу повинен бути глухим.

Листя ананаса обов'язково повинні бути сухуватими, при спробі висмикнути їх будуть піддаватися.

Зберігання в кімнаті

У разі, якщо Ви плануєте поласувати ананасом вже днями, або перед переміщенням в холодильник хочете, щоб незрілий фрукт трохи дозрів, сміливо залишайте його зберігатися в приміщенні при кімнатній температурі.

Особливості зберігання при кімнатній температурі:

У кімнаті не повинно бути жарко (оптимальна температура - 18-20 градусів).
Оптимальна вологість - не менше 90%.
Зберігати плід потрібно в темному, добре вентильованому місці.
Під плід краще підстелити папір.
При зберіганні декількох штук поруч, потрібно дотримуватися відстань не менше 10 см між ними.
При зберіганні в горизонтальному положенні треба перевертати ананас кілька разів в день.
Якщо фрукт зберігається вертикально, то треба класти його на бік на 40 хвилин кілька разів на день.
Термін зберігання не повинен перевищувати 3 доби. При початкової стиглості - не більше доби.

Зберігання в холодильнику

У холодильнику ананас спокійно може лежати тижнями. Це найкраще місце «зупинки» до Нового року, а й тут є нюанси:

Оптимальна температура зберігання в холодильнику - +7 - +8 градусів. І вона повинна дотримуватися чітко, бо при перевищенні температури навіть на градус фрукт швидко зіпсується, а при низькій температурі ризикує промерзнути і втратити нормальний смак.
Оптимальна вологість - не менше 90%.
Перед відправленням ананаса в холодильник. обов'язково потрібно обернути його папером з отворами.
Обов'язково потрібно перевертати примхлива ласощі кілька разів в день.
Стиглий плід може прохолоджуватися в холодильнику не довше дюжини днів, а недозрілий - до 2-х тижнів.

Зберігання в замороженому вигляді

Можливо зберігання в морозильній камері. При цьому способі зберігання свіжість ласощі, всі вітаміни і корисні речовини здатні зберігатися кілька місяців.

Якщо Ви накупили надто багато ананасів, щоб влаштувати «ананасовий» новий рік, або просто хочете зберігати їх довго, іноді насолоджуючись шматочком-другим, запам'ятайте правила:

Перед зберіганням ананас потрібно підготувати: ретельно вимийте його, висушіть паперовим рушником, очистіть шкірку і відріжте листя. Наріжте шматочками, їх розмір і форма - на Ваш смак.
Зберігати шматочки в холодильнику найкраще в спеціальних пакетах для заморозки.
Якщо Ви вирішили зберігати нарізку кільцями, то спочатку заморозьте кожне колечко окремо, і тільки потім помістіть їх в загальний пакет. В іншому випадку роз'єднати їх буде не просто.
У замороженому вигляді ананас може зберігатися до 3-х місяців.

Може, варення?

Чудовий ананас насичує наш організм вітамінами, чистить кровоносні судини, сприяє роботі шлунково-кишкового тракту, бореться з застудою і запальними захворюваннями і прекрасно сприяє зниженню ваги. Крім того, він неймовірно смачний, соковитий і ароматний. А значить - саме час купити пару - трійку штучок, розфасувати по місцях зберігання і очікувати зустрічі Нового Року. Тепер ви знаєте як зберегти ананас до нового року свіжим в домашніх умовах, так що можете впевнено купувати ананаси вже прямо зараз.

З наступаючим Новим роком! Гарного дня і смачного))