Складові:
- 300 г локшини
- 300 г яловичини
- 200 г білокачанної капусти
- 100 г редиски
- 100 мл рослинного масла
- 50 г кінзи
- 4 склянки води
- 3 свіжих огірка
- 2 зубчики часнику
- 2 яйця
- чорний мелений перець
- кайенскийперець
- соєвий соус
- цукор
- оцет
- сіль
приготування:
- Нашаткувати тонко капусту, яловичину порізати тонкою соломкою, редис і огірки натерти на тертці.
- На розігріте в сковороді олію відправити м'ясо, обсмажити яловичину 2 хвилини на середньому вогні, потім додати капусту, два види меленого перцю, сіль, все перемішати.
- Зменшивши вогонь, протушкувати 10 хвилин, перекласти на блюдо або в тарілку, дати охолонути.
- Відварити локшину в посоленной воді, далі остудити її під холодною проточною водою, перекласти в неглибоку миску, додати трохи олії і перемішати.
- З соєвим соусом, перцем, оцтом, сіллю, рослинним маслом перемішати мелкорубление часник і кінзу.
- Яйця розбити в миску і трохи посолити, влити 2 ст.л. води.
- З отриманої яєчної маси спекти кілька тонких омлетів, остудити, потім тонкими трубочками згорнути і нарізати тонкою локшиною.
- У крижаній воді ретельно розмішати сіль, оцет, цукор, соєвий соус.
- Холодний корейський суп «Кукси» з яловичиною подавати в такий спосіб: перекласти в тарілку трохи капусти з яловичиною, далі укласти порізаний омлет, локшину і салат з овочів, в готову страву влити соус.