Для випічки хліба в духовці потрібно взяти
- 350 грам борошна грубого помелу,
- 125 грам вівсяних пластівців,
- 2 чайних ложки соди,
- 1 чайна ложці солі
- 3 ст. ложки молока,
- 280 грам кефіру.
Спосіб приготування.
Висипаємо у велику миску борошно разом з содою і сіллю, подрібнену в кавомолці вівсянку. Перемішуємо продукти до однорідності.
Робимо в центрі поглиблення і вливаємо кефір. Перемішуємо все ложкою, при необхідності додаємо трохи молока і замішуємо руками гладке тісто. Дріжджі не потрібні, хліб піднімається завдяки наявності соди і кефіру.
Формуємо з приготованого тісто високу корж розміром 15 см. В діаметрі і робимо на її поверхні хрестоподібний надріз. Змащуємо хліб молоком і викладаємо на присипаний борошном деко.
Випікаємо хліб в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 30-35 хвилин. Поки хліб з борошна грубого помелу не підніметься і не покриється золотистою скоринкою. При постукуванні готовий хліб повинен видавати "порожній" звук.
Якщо вам сподобався рецепт хліба з борошна грубого помелу в духовці, спробуйте приготувати такий хліб з пармезаном і горіхами. Треба додати до сухих інгредієнтів, що вказані в основному рецепті 25 грам подрібнених волоських горіхів і 50 грам натертого пармезану.
Або інший варіант, хліб з родзинками і курагою. Тут додаємо до сухих інгредієнтів по 50 грам дрібно нарізаних родзинок і кураги.
Поради баби Варі: замість сірої муки грубого помелу можна використовувати і звичайну пшеничне борошно. Тільки додати в неї роздроблену пшеницю, лляне і кунжутне насіння, подрібнені горіхи.
Рецепт хліба з борошна грубого помелу в духовці