Хінкалі з куркою і грибами покроковий рецепт приготування

Як готувати хінкалі з куркою і грибами покроково

Продукти, які потрібні для приготування страви: тісто для хінкалі, печериці, куряче філе

Крок 1. Тісто скочується в «ковбаску» і нарізаємо кружальцями завтовшки в 1 см

Крок 2. Розкачуємо кожен кругляш в тонкий пласт

При розкачування тіста не потрібно сильно присипати його борошном, інакше воно буде погано Защипуємо

Крок 3. Трохи розтягуємо тісто

Крок 4. Викладаємо на середину кожного коржика порцію начинки

Крок 5. Складаємо корж з начинкою у вигляді мішечка і притискаємо підставу

Крок 6. Зрізуємо зайве тісто

Крок 7. Знову притискаємо

Крок 8. Отвариваем хінкалі в киплячій підсоленій воді до готовності. Блюдо готове!

Змішуємо пшеничне борошно (835 г) з молоком 3,2% -3,5% (200 г), яйцями (2 шт.), Розпушувачем для тесту (10 г) і сіллю (4 г). Замішуємо круте тісто.

Куряче філе (500 г) ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на рослинному маслі пару хвилин, а після додаємо дрібно нарізану цибулю
Обсмажуємо, поки цибуля не стане золотистого кольору, і кладемо дрібно нарізані печериці (800 г). Тушкуємо до готовності грибів. Після вливаємо вершки 25% (600 мл) і тушкуємо ще 5 хвилин
Додаємо тертий сир сулугуні (790 г) і спеції (приправа вегето, перець чорний мелений, зелень кропу, роздавлений часник, сіль). Перемішуємо, нагріваємо і знімаємо з вогню

Дякуємо кухаря Василя Жежера за допомогу в підготовці рецепта

Кухар Василь Жежер