Дієта для онкологічних хворих - особливо трепетне питання. Складність полягає в тому, що харчування при раку печінки 4 стадії має бути не тільки терапевтичним, але і викликати у хворого апетит. Значну роль правильний раціон грає в період до і після операції з видалення печінки або її трансплантації.
Значення правильного харчування при раку печінки
Здорові люди рідко замислюються над тим, що вони вживають в їжу щодня. При виявленні онкології питання правильного харчування стає актуальним. Грамотна дієта при раку печінки виконує дві основні функції:
- зменшення навантаження на орган;
- нормалізація метаболізму в організмі.
Тому ключова особливість харчування при онкології печінки - не кількість їжі, що вживається, а її якість. На жаль, про важливість раціонального харчування люди замислюються тоді, коли печінку починають турбувати симптоми онкології. До них відносяться:
- неприємна тяжкість і різкий біль на ділянці правого підребер'я;
- безпричинна висока температура тіла;
- зменшення маси тіла через відсутність апетиту;
- пожовтіння шкіри або очного білка.
Завдання дієти при раку печінки - підтримання нормальної маси тіла пацієнта і корекція обміну речовин в перед- і післяопераційний період.
Слід розуміти, що освіта і розвиток злоякісної пухлини в печінці впливає на весь організм: певні процеси зовсім відключаються, інші прискорюються або сповільнюються. Такі патології впливають на механізм роботи травного тракту, що має враховуватися пацієнтом при підборі режиму харчування.
загальні рекомендації
Печінка - важливий орган-чистильник, завдання якого виводити з організму токсини, шлаки, продукти розпаду та інші забруднюючі елементи. Різні порушення в роботі цього органу, зокрема, онкологічні, призводять до накопичення токсичних речовин, інтоксикації і подальших ускладнень у здоров'ї. Тому необхідно бездоганно дотримуватися дієтичні рекомендації, а щоденний раціон складати тільки з корисних інгредієнтів.
Для хворих існує просте, але від цього не менш важливе, правило: їсти потрібно тільки тоді, коли явно відчувається голод. Не варто голодувати або силоміць запихати в себе ненависну їжу. Коли виникає бажання з'їсти певний продукт, краще придумати будь-корисну страву на його основі, яке викличе задоволення від прийому їжі.
Методи, якими лікують рак печінки, - дуже різні. Але саме грамотне харчування є основою успіху онкологічної терапії. Продукти повинні бути багаті на корисні макро- і мікроелементами, що будуть посилювати захисні властивості імунітету і підкріплювати сили ослабленого організму. Рецепти повинні містити продукти, що легко засвоюються, відрізняються високим рівнем білка, клітковини і вітамінних комплексів.
принципи харчування
Прийом їжі пацієнта необхідно будувати на базових принципах, якими характеризується дієта при раку печінки:
- обмеження випитої рідини в добу;
- зменшення кухонної солі і гострих прянощів;
- регулярність харчування - 5-6 разів на день;
- оптимальний перерва між трапезами - 2-3 години.
При захворюванні, що супроводжується діареєю та блюванням, показано рясне пиття і сіль. Часто хвороба супроводжується стрімкою втратою ваги, тому при схудненні важливо підтримувати ослаблений організм нежирними тваринами білками і овочами. Яйця - джерело бистроусвояемий білка, лейцину, мінералів і вітамінів, але їх можна з'їдати не більше 2-3 шт. в тиждень.
Що можна їсти?
Коли планується раціон при раку печінки, враховується не тільки допустимий набір продуктів, але і спосіб термічної обробки. Необхідно відмовитися від смаження, готування у фритюрі, запікання з використанням великої кількості масла, так ці варіанти приготування підвищують калорійність страв. Сковороду доведеться прибрати, це ж стосується і ковбаси.
Список корисних продуктів, з яких формується дієта пацієнта:
- кисломолочні продукти (закваска, кефір, ряжанка, натуральний йогурт, молоко);
- хліб, переважно підсушений або цільнозерновий;
- крупи;
- кольорова капуста;
- бурі морські водорості;
- цитрусові фрукти;
- соєві продукти;
- цибуля і часник;
- зелень;
- бобові культури (горох, сочевиця, маш, квасоля);
- біле м'ясо риби і трохи морепродуктів (креветки, кальмари);
- нерафінована олія;
- горіхи, насіння;
- овочеві фреші (морквяний, буряковий).
Перераховані інгредієнти - основа раціону при онкології печінки, з яких можна комбінувати щоденний раціон. Вони забезпечать організм всіма поживними речовинами, які так потрібні для регенерації клітин органу і його налагодженої роботи. Якщо цими продуктами можна харчуватися без обмеження, тобто їжа, яка допускається, але в обмежених порціях.
Менш корисні продукти:
- сир, нежирний сир;
- рафіновані рослинні масла;
- овочі і фрукти у вареному або тушкованому вигляді;
- вершкове масло;
- макарони з твердих сортів пшениці;
- мед;
- трав'яні і фруктові чаї.
заборонені продукти
З меню при раку печінки необхідно виключити:
- алкоголь;
- кава, какао і газовані напої;
- гострі прянощі;
- цукор, ненатуральні солодощі, вершки, штучні підсолоджувачі;
- напівфабрикати;
- консервацію, соління;
- м'ясо, тваринні жири, маргарин;
- пряні і жирні ковбасні вироби, сало;
- чіпси, фаст-фуд;
- гриби і бульйони на основі грибів;
- дріжджі;
- продукти, що містять барвники та штучні ароматизатори.
Онкологічним хворим заборонено пити свіжий чорний чай і міцну каву. Самовільне вживання біологічних добавок не допускається.
Дієта при метастазах
Печінка, уражена метастазами, повинна боротися з хворобою, а не займатися фільтрацією шкідливих токсинів, тому роль здорового харчування важко переоцінити. Лікарі рекомендують дотримуватися принципів середземноморської дієти. Як правило, у хворих відсутній апетит. Їжа повинна бути не тільки корисною, але і смачною, щоб порушувати смакові рецепти і викликати у пацієнта бажання підкріпитися. Найкраще, якщо меню розробить дієтолог, що володіє спеціальними знаннями.
Меню на день
Відсутність в раціоні заборонених продуктів і шкідливих страв прискорить процес відновлення печінкою своїх функцій і призведе в нормалізації роботи органу. Для цієї мети важливу роль відіграє складання щоденного меню на наступний тиждень. Планувати його краще на основі індивідуальних переваг людини в їжі. А подавати страви в максимально привабливому вигляді, щоб викликати у пацієнта бажання їх покуштувати.
вибір сніданку
День краще почати зі склянки свіжого морквяного соку. Варіанти для другого сніданку:
- відварні макарони і салат з редиски, заправлені оливковою олією;
- картопляне пюре і натуральний йогурт;
- рис з овочами або сухофруктами на вибір з трав'яним чаєм;
- відварну картоплю в мундирі і салат зі свіжих овочів;
- молочна каша і фруктовий чай або несолодкий компот;
- сир, підсушений хліб, компот з ягід;
- пісну картоплю з овочами і шматочком сиру до 70 грам.
вибір обіду
Для основного прийому їжі можна вибрати один з варіантів:
- легкий бульйон на курці, запечений у фользі картопля, овочевий салат, трав'яний чай;
- овочевий суп, порція вареної курячої грудинки, салат, фруктовий компот;
- курячий бульйон, м'ясо кролика, запечене в духовці з овочами, чай;
- макарони, закуска з варених овочів (буряк, морква, з додаванням чорносливу і нежирної сметани), чай з листя малини або смородини;
- бульйон з куркою, овочеве рагу, яблучний компот;
- варений рис, курячі котлети на пару, овочевий салат із зеленню, яблука, чай;
- суп-пюре з моркви і капусти, відварна гречка, ягідний кисіль або компот.
Між прийомом їжі і питвом краще робити паузу. При виборі соку або основи компоту або киселю важливий облік ступеня раку і індивідуальні особливості організму пацієнта.
вибір вечері
Прийом їжі перед сном повинен бути легким і бистроусвояемим:
- запечена або приготована на пару риба;
- салат зі свіжих овочів або фруктів;
- сир з ягодами, стакан ряжанки або кефір;
- запечені яблука з додаванням невеликої кількості меду;
- рибні котлети на пару з салатом;
- сирна запіканка з киселем.
Для перекусів між основними прийомами їжі підійдуть свіжі фрукти, сухофрукти або невелика порція молочної продукції. Пити необхідно чисту воду, трав'яні та фруктові чаї, компоти і несолодкі домашні киселі. Дотримання правил харчування при раку печінки допоможе поліпшити самопочуття, психологічний настрій, полегшити протікання хвороби і терапії і продовжить життя. Статистика показує, що людей, які відповідно до власних переконань перейшли на здорове харчування, рідко вражає ця недуга. Це зайвий раз доводить значення раціональної дієти для здоров'я печінки і всього організму.