Рецепт 1: Горіхова халва з з манки (покроково з фото)
- вода - 3 склянки
- оливкова олія - ½ склянки
- манна крупа грубого помелу - 1 стакан
- цукор - 2 склянки
- мигдаль солодкий мелений - ¼ склянки
- волоський горіх - 1/8 склянки
- мелена кориця - 1/8 ч.л.
Відправляємо манну крупу присмажуватися в сухому сотейнику. Разом з нею піджаримо і подрібнені горішки мигдалю. В процесі обсмажування манка набуватиме приємний коричневий колір і просто невимовний аромат! До речі, чим темніше відтінок крупи, тим більш насичений смак вийде у халви. До манки додаємо суміш оливкового масла і неочищеного коричневого цукру. Сотейник тримаємо на повільному вогні і помішувати вийшла в ньому масу до тих пір, поки вона не загусне.
Солодку масу переливаємо в красиву форму і відправляємо застигати в холодильник на 2-3 години мінімум.
Мигдаль і волоські горіхи подрібнюємо в крихту і змішуємо їх з меленою корицею.
Застиглу халву перекладаємо на велике блюдо.
Посипаємо десерт подрібненими горішками з корицею. Так вийде ще гарніше і ще смачніше! Незабаром від халви не залишиться ні шматочка. Десерт у вигляді халви з манки готовий і його можна подавати до столу.
Рецепт 2: Манна халва з мигдалем і родзинками
Халва з манки - національне блюдо південній Індії. На санскриті це блюдо звучить як Рава Кесарі і готують його зазвичай як дарунок богам під час національних свят.
Нічого складного в приготуванні халви з манки немає. Можна сказати, що це блюдо - просто нестандартне приготування манної каші. Не всі ж люблять манку на молоці! Халва з манки - корисне блюдо, яке чудово підійде для корисного сніданку. Особливо діти, люблячі всякі вкусняшки, будуть задоволені таким частуванням.
- Манна крупа - 1 Стакан
- Цукор - 1 Стакан
- Мигдаль - - За смаком (найкраще жменю)
- Ізюм - 1-2 ст. ложок
- Вершкове масло - 0,5 Стакана
- Помаранчевий харчовий барвник - - пучок (або кориця)
Як приготувати «Халва з манки»
У сковорідці нагріти дві ложки вершкового масла. В олії обсмажити рубані горіхи і родзинки. Готові горіхи і родзинки викласти на тарілочку.
Потім в сковорідці розчинити ще одну ложечку масла і обсмажити в ньому манку. Манну кашу слід обсмажувати декілька хвилин, до появи характерного запаху манки.
У каструльці закип'ятити дві склянки води зі склянкою цукру. У вийшла цукровий сироп (для краси) можна додати помаранчевого барвника, або трохи кориці.
Потім в киплячий цукровий сироп висипати обсмажену манку і масло, що залишилося. Варити близько 5-7 хвилин на середньому вогні, весь час помішуючи, щоб не утворилося некрасивих грудочок.
У готову халву додати обсмажений родзинки і горіхи. Гарненько перемішати і халва готова. Їсти її можна як у теплом, так і в холодному вигляді!
Рецепт 3: халва з манки грецька з горіхами і родзинками
Дуже простий і смачний рецепт приготування халви з горіхами і родзинками з манної крупи. Готова халва застигає у формі пирога і нарізається скибочками. Дуже смачно з міцним несолодким кави.
- 3 склянки цукру;
- 5 склянок води;
- 1 лимон;
- трохи кориці в халву + дрібку для посипання готової халви;
- 1/3 склянки соснового масла (у нас його, швидше за все, не буде, візьміть стільки ж оливкової);
- 1 стакан оливкового масла;
- ¾ склянки фісташок (очищених, що не солоних) або інших несолоних горіхів;
- 2/3 склянки родзинок;
- 2 склянки манки (манної крупи);
- цедра 1 апельсина.
Спосіб приготування халви з манки по-грецьки
- Зварити сироп з води і цукру, додавши в нього шматочок кориці (або щіпку меленої) і шматочок цедри лимона для аромату. Шматочки цедри і ванілі (якщо ви клали ваніль у вигляді палички) вийняти з готового сиропу, вони вже віддали свій аромат, можна викинути.
- Трохи обсмажити горіхи на сковороді;
- Потім - вилити на сковороду все масло і всипати в нього манку. Обсмажувати манку в маслі помішуючи.
- Коли манка завариться, залити в сковороду сироп, додати родзинки і обсмажені горіхи. Натерти в халву апельсинової цедри. Постійно помішуючи, підігрівати халву до згущення. Коли халва згуститься, потемніє до смачного кольору - викласти гарячу халву в форму для охолодження і застигання в пиріг.
- Готову манну халву посипати корицею і горіхами, нарізати на скибочки і подавати до кави або чаю!
Рецепт 4: Халва з манки в мультиварці
- Манна крупа- 500г
- Кедрові орешкі- 100г
- молоко- 500г
- Вершкове масло 200г
- Цукор 500г
Приготуйте потрібні продукти
Розтопити масло в мультиварці на режимі «підігрів»
Додайте в чашу кедрові горішки, включіть режим «Жарка» або «Випічка» на 30 хвилин (відразу виставляємо час до кінця приготування). Обсмажте горішки 5-6 хвилин.
Додайте манну крупу і смажте постійно помішуючи, поки крупа і горішки не стануть світло-золотистого кольору.
Влийте молоко і додайте цукор. Помішуйте.
Суміш повинна стати дуже густий
Вимкніть режим. Закрийте кришку і залиште на 15 хвилин нашу халву.
У цей час приготуйте формочки, в які Ви будите класти халву. Якщо немає формочок, можна розподілити халву по Протвино або скачати кульки.
Розподіляємо по формах і Протвино
Поставте в холодильник для застигання.
Ось така халва з манки в мультиварці вийшла:
великий пласт я розрізала ромбиками
Приємного апетиту і чаювання!
Рецепт 5: Халва з манної крупи з цукатами і кунжутом
Складові:
3 ст.л.раст.масла
7 ст.л.манкі
25 гр кунжуту
3 ст.л.корічневого цукру (тростинного)
50 гр цитрусових цукат
кориця (порошок)
2 ст.води.
У глибокій сковороді розжарити масло, ввести манку з кунжутом.
Обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.
Додати цукор, коріцу.Как тільки цукор розчинитися додати цукати і по-чверть склянки гарячу воду.
Як тільки вода вбереться, а ложка залишається сухою-халва готова.
Викласти халву в форму, щільно пріжімая.Перевернуть на блюдо
Посипати корицею і цукатамі.Остудіть.
Подавати до чаю, кави.
Рецепт 6: Халва турецька манна
Манна крупа надає турецької халву ніжність, якої позбавлена поширена у нас халва на рослинній олії і насіння соняшнику. Смачний нюанс - наявність кедрових горішків, які в принципі можна замінити волоськими горіхами.
- 500 г (2 ст.) Манної крупи
- 750 г (3 ст.) Цукру
- 1 л свіжої води
- 250 г вершкового масла (краще населеного)
- 1 с.л. кедрових горішків без шкірки
На першому етапі потрібно приготувати сироп для турецької халви. Для цього залийте півтора склянки цукру водою (не менше 4 ст.), Гарненько промісити і поставте в товстостінній каструльці на вогонь малої інтенсивності до повного розчинення кристалів цукру.
Робимо турецьку халву
- В іншій каструльці потрібно розтопити масло, додати кедрові горішки і дочекатися закипання.
- Зменшити в каструльці з горіховою масою вогонь, всипати якісну манну крупу (чим біліше, тим краще), перемішати дерев'яною ложечкою, варити пару хвилин, не відходячи від плити.
- Вимкнути вогонь під каструлькою і відразу ж почати вливати цукровий сироп, по 1 столовій ложе за раз, ретельно перемішуючи.
- Як тільки весь сироп виявиться в каструльці накрити кришкою, поставити на помірний вогонь до повного випаровування води.
- Зняти гарячу суміш для халви з вогню, додати ще півтори склянки цукру, перемішати, залишити на деякий час у спокої, щоб цукор розчинився. В цілому солодкість повинна відстоятися під кришкою 15-20 хвилин. За цей час турецькі кулінари радять перемішати халву з манної крупи як мінімум 3 рази.