Для любителів найніжнішого і соковитого м'яса ми розповімо сьогодні, як швидко і смачно приготувати гуляш з баранини з підливою. При правильній обробці це м'ясо виходить чудовим на смак і просто тане в роті.
Гуляш з баранини з підливою
- м'якоть баранини - 900 г;
- шпик - 100 г;
- цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- бульйон м'ясний - 200 мл;
- сухе червоне вино - 200 мл;
- паста томатна - 75 г;
- кориця - щіпка;
- борошно - 60 г;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень - за смаком.
М'якоть баранини промиваємо, гарненько обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо невеликими скибочками. Шпик і очищений ріпчасту цибулю і часник подрібнюємо дрібними кубиками.
У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому спочатку шпик, потім додаємо цибулю і часник і смажимо до рум'янцю. Тепер закладаємо шматочки м'яса, приправляємо сіллю, перцем і обсмажуємо, помішуючи. Коли м'ясо придбає красивий рум'яний колір, всипаємо борошно, ще трохи обсмажуємо і вливаємо бульйон. Протушіваем сорок хвилин, вливаємо сухе червоне вино, додаємо томатну пасту, корицю, і при необхідності сіль. Даємо знову закипіти, і залишаємо на слабкому вогні ще тридцять хвилин. Якщо підлива в гуляш вийшла для вас рідкувата, то для досягнення бажаної консистенції потримайте блюдо на вогні з відкритою кришкою, додавши трохи вогонь.
Подаємо гуляш з відвареною картоплею, приправивши рубаною свіжою зеленню.
Гуляш з баранини в мультиварці
- м'якоть баранини - 750 г;
- помідори - 2 шт .;
- перець болгарський солодкий - 1 шт .;
- перець чилі - 0,5 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- цибуля-порей - 1 шт .;
- рослинне масло - 75 мл;
- борошно - 50 г;
- вода очищена - 450 мл;
- паста томатна - 55 г;
- лаврові листочки - 3 шт .;
- паприка солодка мелена - 12 г;
- мелений чорний перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень кропу - 1 пучок;
- свіжа зелень петрушки - 1 пучок.
Наливаємо в чашу мультиварки рослинну рафіновану олію і підрум'янюємо подрібнений ріпчаста цибуля і цибуля-порей,
Баранину промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими скибочками і обсмажуємо в чаші мультиварки до рум'янцю. Всипаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще півтори хвилини. Тепер повертаємо овочі до м'яса, вливаємо воду, солимо, перчимо і готуємо гуляш з баранини дві години на режимі «Гасіння». За тридцять хвилин до закінчення приготування додаємо нарубану зелень і лаврові листочки.