Читайте в цьому рецепті, як приготувати смачний гуляш з баранини з підливою - неймовірно апетитне м'ясне блюдо.
Спори з приводу баранини не вщухають: прихильники однієї точки зору вважають, що це найкраще м'ясо, інші ставляться до нього з великою зневагою, вважаючи його жорстким і неприємно пахне. Ми не будемо нікого переконувати. Скажемо лише, що, приготувавши баранину правильно, ні неприємного запаху, ні жорсткості ви не відчуєте. І прекрасний спосіб це перевірити - зробити гуляш з баранини з підливою у цій простому рецептом.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 60 хвилин
Складові:
- баранина, 600 г (ошийок або ін. частина м'якоті)
- цибулина, 2 шт.
- пшеничне борошно, 2 ст.л.
- томатна паста, 1 ст.л.
- рослинна олія
- перець
- сіль
- вода
Як приготувати гуляш з баранини з підливою:
М'ясо промити, якщо жиру дуже багато - частина його зрізати, нарізати м'ясо невеликими шматочками (можна як на бефстроганов або просто кубиками).
Очистити цибулини і нарізати півкільцями або дрібними кубиками.
Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти м'ясо і на сильному вогні без кришки зарум'янити його протягом 3-4хв.
Викласти в сковороду до м'яса цибулю, смажити ще 5хв, періодично помішуючи щоб нічого не підгорає, на повільному вогні.
У склянку місткістю 250мл викласти томат-пасту і борошно, перемішати, влити воду, розмішати щоб не було грудочок і залити цим соусом баранину в сковороді.
Всипати в сковороду перець і сіль, також можна додати інші спеції, лавр, трави і т.д.
Загасити гуляш з баранини під кришкою на слабкому вогні 30-40хв до готовності і м'якості м'яса.
Подавати гуляш з баранини в з підливою з будь-яким гарніром до смаку.
Порада: в кінці приготування спробуйте баранину - якщо вона м'яка це говорить про те, що страва готова, якщо жорстка - загасити м'ясо ще до м'якості. Чим молодше м'ясо, тим менше його потрібно гасити.