Напевно, багато хто знає, що хороший бульйон - основа смаку всього першого страви, тому і знати, як зробити грибний бульйон ароматним, смачним і світлим, повинна знати кожна господиня! Спробуйте!
СКЛАДОВІ
- Печериці 200 Грам
- Вода 1 Літр
- Лавровий лист 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
Опис приготування:
За своєю суттю рецепт приготування грибного бульйону нічим не відрізняється від приготування курячого або м'ясного бульйону, але є, все ж, парочка кулінарних секретів, які допоможуть повністю розкрити смак і аромат свіжих грибочків. Почнемо! Отже, як зробити грибний бульйон: 1. Гриби очищаємо, і опускаємо в холодну воду, пару раз її міняючи. Так вони промоются самі по собі, але структура при цьому не пошкодиться. 2. Нарізаємо гриби невеликими шматочками, але і не сильно дрібно. 3. Викладаємо гриби в каструлю, заливаємо чистою водою, і ставимо на вогонь, додавши лавровий лист. 4. У цей час цибулину моєму і чистимо, розрізаємо на половинки, або кілька частин, і опускаємо в бульйон. 5. Ретельно стежимо за процесом, - як тільки закипить, потрібно зняти піну, зменшити вогонь, і варити ще хоча б 20 хвилин, періодично помішуючи. 6. Вже в кінці готування солимо, перчимо, і Томім під кришкою ще пару хвилин. Наш ароматний грибний бульйон в домашніх умовах готовий! Можете далі продовжувати підготовку супу, або ж залишити бульйон настоюватися, а потім подати "в чистому вигляді", прикрасивши зеленню. Смачного!