Приготуйте собі смачний, ситний і смачний супчик курячий з домашньою локшиною. Це краще за будь-макаронів і спагеті! Та й готується нескладно, самі переконаєтеся з рецептом локшини на курячому бульйоні.
СКЛАДОВІ
- Курячі стегенця 2 Штуки
- Картопля 3 Штуки
- Морквина 1 Штука
- Лук 1 Штука
- Сіль 0,75 Ст. ложки
- Лавровий лист 1 Штука
- Зелень 1 Пучок
- Борошно 100 Грам
- Яйце 1 Штука
- Масло рослинне 0,5 Чайних ложки
Курячі стегенця промийте, викладіть в каструлю і поставте варитися. Варіть на середньому вогні, періодично знімаючи плівку, щоб бульйон був прозорим.
Поки буде варитися курка, приготуйте локшину. Просійте борошно, додайте яйце. Замісити туго тісто.
Тісто замішувати доведеться довго, змастіть руки маслом рослинним при необхідності. Тісто для локшини в результаті повинно вийти еластичним і гладким. Загорніть його в харчову плівку, дайте постояти хвилин 15-20.
Поки тісто настоюється, знову займіться бульйоном. Підготуйте овочі: почистіть картоплю, моркву, цибулю. Поріжте картоплю кубиками, моркву - кружальцями, цибулю - дрібними кубиками. Зелень теж дрібно поріжте.
Тісто відпочиле розкачайте. Це досить складно, але розкачати треба якомога тонше.
Коли розкотите тісто менше, ніж в півсантиметра, залиште його підсохнути хвилин на 10.
А поки знову поверніться до бульйону: додайте овочі в суп, посоліть, прикрийте кришкою, продовжуйте варити на середньому вогні.
Підсохлий пласт згорніть рулетом, але не дуже щільно, щоб тісто не приклеїлося знову.
Поріжте його на тонкі смужки по 3-4 мм.
Акуратно руками розділіть локшину, бажано кожну окремо, щоб потім зручніше було в бульйон додавати.
Опустіть локшину в суп, перемішайте обов'язково, щоб вона не злиплися. Додайте спеції, зелень і лавровий лист. Варіть бульйон з локшиною хвилини 2-3, локшина не повинна перетравитися.
Готової локшини на курячому бульйоні дайте постояти під закритою кришкою ще пару хвилин після відключення вогню. Смачного!