- Трохи про грибах, що ростуть на пнях або деревах
- Глива, чешуйчатка і пілолістнік
- Опеньки і види цих грибів
Гриби, що ростуть на пнях і деревах, класифікуються за групами і мають різну морфологію. Нижче піде мова лише про місця їх зростання. В основному деревні види можна віднести до умовної групи неїстівних грибів. Вони тверді і гіркі, а деякі з них отруйні. Дуже мало серед деревних видів тих, які можливо вживати в їжу. Про їстівних деревних грибах і буде сказано нижче. Корисні види, що ростуть на пні або деревах, не мають багато кілокалорій, однак серед них є такий смачний і поживний гриб, як опеньок.
Опеньки є смачними і невибагливими грибами, за якими досить просто доглядати.
Трохи про грибах, що ростуть на пнях або деревах
Ці види ростуть не тільки на пні або дереві, вони можуть вирости і на грунті. Гриби ці гладкі, м'ясисті, з товстими ніжками. У них м'яка текстура і за смаком вони схожі з морськими «гадами». Капелюшок таких рослин має великий розмір, а ніжка може бути або коротка, або довга. Колір капелюшка повністю залежить від віку гриба, а також від того, до якого сімейства він відноситься і де росте. Молоді гриби можуть бути сірими або синіми.
Ще один корисний і смачний гриб - це пілолістнік, який любить рости на пеньках.
У міру зростання капелюшки здатні міняти колір від сірого до бурого, можуть бути коричневими, червоними, жовтими, рожевими або кремовими. Однак якщо колір може змінюватися з віком, то м'якоть, навпаки, завжди залишається білою. Їстівні частини надають сприятливу дію на весь організм і мають ніжний приємний смак. Гриби містять велику кількість білка, вітаміни С і В, а також багато інших поживних і корисних елементів.
Гриби, які ростуть на пнях або деревах, корисно їсти людям з наступними проблемами здоров'я:
- високий холестерин;
- недокрів'я;
- низький імунітет;
- зайва вага;
- цукровий діабет;
- проблеми шлунка;
- високий артеріальний тиск.
Пень і дерево - це місця проживання деревних грибів. Рости вони можуть як на самому пеньку, так і збоку стовбура подалі від поверхні грунту. Найчастіше такі гриби досягають вельми великих розмірів. Деякі види деревних грибів:
Глива зростає на "мертвих" деревах або пеньках. Віддає перевагу для зростання, дуб, липу, тополю.
- Лістоватимі трутовик. Відрізняється плодовим тілом з великою кількістю ніжок, які розгалужуються і закінчуються капелюшками, що мають форму плоского півкола. Вирости може до 70 см у висоту, а вага його при цьому може досягати 20 кг. Він їстівний і вважає за краще рости на соснах, дубах, каштанах.
- Лускатий трутовик. Капелюшок біла або кремова. На ній є лусочки, діаметр яких досягає 50 см. Край дуже часто підігнутий або піднятий. Ніжка має кремовий колір, до основи переходить в чорне забарвлення. Довжина ніжки може досягати 8 см.
- Зимовий трутовик. Капелюшок діаметром приблизно 10 см, її покривають волоски. Колір може бути бурим або жовтим.
- Трутовик сірчано-жовтий. Діаметр напівкруглої капелюшки до 40 см, м'якоть біла пухка. Забарвлення жовтий або помаранчевий. Зростає на листяних деревах, на "мертвому" стовбурі. Їсти можна тільки молоді гриби.
- Березовий трутовик. Приплющений, окрас жовтий. У міру зростання колір може змінитися на коричневий. Виростає на мертвої або живої березі. М'якоть густа білого забарвлення. Вживати молодим.
- Гриб-мову. Напівкруглий з язиковідние тілом. Капелюшок може бути від оранжевого до червоного забарвлення. М'якоть червоного кольору з прожилками. Їстівний умовно, зростає на живому дубі, каштан. Любить розташовуватися в дуплі дерева.
- Псатірелла Кондоль. З потужною капелюшком у вигляді дзвіночка 8 см в діаметрі. Колір або жовтий, або бурий. Платівки майже сині, а через деякий час стають темнішими. Ніжка може вирости до 9 см, її забарвлення біле, під капелюшком вона пухнаста. Зростає на живому дереві або на грунті.
- Їстівна глива любить рости на коренях осик, тополь.
- Опеньки. Ростуть сім'ями на пеньках. Розмір невеликий, ніжка тонка. Забарвлення капелюшка коричневий, кремовий.
Повернутися до списку
Глива, чешуйчатка і пілолістнік
Коли ліс не балує грибників улюбленими всіма білими грибами, моховиками, лисичками і грузді, то перевага віддається дерев'яним. У лісі дуже багато їстівних видів, але грибники не беруть їх, тому що не знайомі з ними і думають, що зустрілися з поганкою. Більшість деревних видів не можна їсти старими, їх заборонено солити, сушити. Однак приготувати гарнір, суп або просто посмажити цілком можна.
Глива зростає на "мертвих" деревах або пеньках. Віддає перевагу для зростання, дуб, липу, тополю. Рослини базуються сім'ями. Ростуть один на одному, зливаючись ніжками, утворюючи щось на зразок будиночків. Капелюшок напівкругла, довжина до 12 см. У молодих грибів вона має коричневий окрас, старіші можуть бути бурого кольору. М'якоть не пахне, білого забарвлення, неплотная. Під капелюшком розташовані пластинки білого забарвлення, які з віком можуть потемніти. Ніжка коротка, а часом повністю відсутня. Дуже приємний смак в молодому віці. З гливи відмінно готувати супчики, жареху, начинку для пиріжків. Виростає в той час, коли інших грибів практично немає. Ще одна перевага цього виду в тому, що його не поїдають паразити. Від поганки, схожої на нього, можна відрізнити за станом шкірки на капелюшку. У поганки вона м'ясиста, у їстівного виду тонша.
Глива сьогодні широко застосовується в промислових цілях, існують навіть ферми з розведення цієї поживної та смачної гриба.
Ще один корисний і смачний гриб - це пілолістнік, який любить рости на пеньках. Живе сім'ями приблизно з початку літа і до середини осені. Діаметр капелюшка близько 11 см, форма нагадує воронку. Краї капелюшки підвернути, вона біла з лусочками коричневого кольору. Спадні пластинки неширокі, мають кремовий забарвлення.
Довжина ніжки - 9 см, ширина - 4 см, вона має бурий окрас, який донизу згущується до темно-бурого. Гарний у приготуванні супів, підходить для смаження і соусів. Вживати в їжу краще молоденькі гриби.
З деревних їстівних грибів також слід відзначити чешуйчатка. Зростає на померлих стовбурах, має м'ясисту капелюшок. Верхня частина молодого грибка кругла у вигляді дзвіночка. У міру зростання розкривається і досягає розміру 9 см. Забарвлення жовтуватий, солом'яний. Може бути рожевого кольору.
Зростає гриб сім'єю і має своєрідне полотно, яке з віком рветься і може утворювати "спідничку". Ніжка і капелюшок лускаті. М'якоть жовтого забарвлення має запах, що нагадує редьку. Ніжка може бути довжиною до 11 см, до низу звужується. Гриб обов'язково відварюється, а потім його можна замаринувати або загасити.
Повернутися до списку
Опеньки і види цих грибів
Опеньок перекладається як "пень". Основне місце зростання опеньків - це ділянка на самому пні або навколо нього. Серед достатку видів опеньків місцем зростання відрізняється від родичів тільки опеньок луговий - він любить рости в траві. Опеньки - це пластинчасті гриби, серед яких зустрічаються отруйні. На сьогоднішній день відомо більше двадцяти видів. Найбільш затребувані у любителів грибів наступні види:
Ці опеньки дуже ароматні і ніжні, прекрасно підходять для приготування різних страв, маринування та засолювання. Однак їстівний гриб дуже схожий з помилковим опеньком, тому збирати їх треба тільки з досвідченим грибником. Опеньок несправжній отруйний. Звичайний же необхідно попередньо відварювати, при цьому повністю дотримуючись технологію приготування.