Гриби - універсальний продукт, що чудово поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Їх подають у відвареному, запеченому або маринованому вигляді. Особливо смачними виходять печериці з сиром. Рецепти подібних блюд будуть описані в сьогоднішній статті.
Варіант з шинкою і горіхами
Блюдо, зроблене по нижчеописаній технології, стане гідною прикрасою будь-якого свята. Воно готується з простих і доступних інгредієнтів, придбати які можна в кожному сучасному супермаркеті. Щоб зробити фаршировані шампіньйони з сиром, рецепт з фото яких можна подивитися трохи нижче, заздалегідь перевірте, чи є у вашому домі все необхідне. Вам будуть потрібні такі продукти:
- 300 грамів сиру.
- Кілограм шампіньйонів.
- 100 грамів волоських горіхів.
- 3 столові ложки сметани.
- 200 грамів шинки.
- Сіль, спеції і пісне масло.
У помитий і обсушених печериць акуратно відрізають ніжки. Самі капелюшки викладають на чисту тарілку і прибирають в сторонку. Тепер прийшов час зайнятися начинкою. Для її приготування в одній глибокій ємності з'єднують тертий сир, подрібнені грибні ніжки, обсмажені рубані горіхи і нарізану шинку. Все це змащують сметаною, солять, приправляють спеціями і перемішують.
Що вийшла начинкою фарширують грибні капелюшки, поміщають їх на деко, на який налито трохи олії, і прибирають в духовку. Запікають печериці з сиром, шинкою і горіхами при ста дев'яноста градусах близько двадцяти п'яти хвилин.
Варіант з м'ясним фаршем
За даним рецептом виходить досить ситне блюдо. Воно може стати прекрасним варіантом для сімейної вечері. Для його приготування підходять будь-які сорти м'яса. Тому робити його можна зі свинини, яловичини, індички або курки. Щоб вчасно подати до столу печериці, фаршировані фаршем та сиром, заздалегідь сходите в магазин і купіть всі відсутні продукти. На цей раз в вашому домі має знайтися:
- 10-12 великих грибів.
- 300 грамів будь-якого м'ясного фаршу.
- Часточка часнику.
- Середня ріпчаста цибулина.
- Пара столових ложок тертого сиру.
- Сіль, спеції, олію і свіжа зелень.
опис процесу
Вимиті і почищені гриби звільняють від ніжок. Утворені капелюшки викладають на деко, змащене олією, і прибирають в сторонку.
В розпечену сковорідку відправляють м'ясний фарш, обсмажують його і залишають остигати. Поки він охолоджується, можна зайнятися іншими продуктами. Подрібнену цибулю і часник посипають спеціями і обсмажують до золотистого відтінку. Після цього овочі з'єднують з фаршем.
На дно грибних капелюшків насипають потроху базиліка і наповнюють їх вийшла начинкою. Все це прибирають в духовку і готують при стандартній температурі. Через чверть години гриби посипають тертим сиром і прибирають назад в піч. На цей раз вони повинні пробути там ще десять хвилин. Запечені в духовці печериці з фаршем та сиром готуються дуже швидко. Тому потрібно стежити, щоб вони не почали підгоряти. Готові гриби однаково хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Варіант з морепродуктами
Це дуже оригінальна закуска, яка стане справжньою окрасою будь-якого застілля. Готується вона по максимально простим рецептом. Але для її створення потрібні не зовсім звичайні продукти. Тому перед тим, як почати робити печериці з сиром, перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку в вашому домі повинні бути наступні інгредієнти:
- 10 королівських креветок.
- 50 грамів жирних вершків.
- 10 свіжих великих грибів.
- Сир Еддам.
У помитий грибів зрізають ніжки, подрібнюють і обсмажують їх разом з вершками. Все це викладають на дно залишилися капелюшків. Зверху кладуть по одній розмороженої королівської креветці і посипають тертим сиром. Готують цю страву при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти хвилин.
Варіант з овочами
За даною технологією виходить дуже цікава закуска. В її складі присутні в основному овочеві інгредієнти. Тому її можна їсти навіть тим, хто стежить за своєю вагою. Щоб приготувати такі шампіньйони з сиром, вам буде потрібно простий набір продуктів і крапелька терпіння. У вас під рукою повинно знайтися:
- 900 грамів свіжих грибів.
- 4 морквини.
- Пара ріпчасті цибулини.
- 60 грамів вершкового масла.
- Твердий сир.
- Сіль, спеції, олію і свіжа зелень.
Помиті і обсушені гриби звільняють від ніжок. Капелюшки акуратно викладають на деко і на дно кожної з них відправляють по маленькому шматочку вершкового масла.
На розпечену сковороду додають порізану цибулю, терту моркву і подрібнені грибні ніжки. Все це підсолюють, приправляють спеціями і обсмажують на помірному вогні, не забуваючи помішувати. Підрум'яниться овочами начиняють капелюшки, посипають їх сиром і прибирають в духовку. Готують гриби при стандартній температурі близько двадцяти п'яти хвилин.
Варіант з ананасом
За даним рецептом виходять дуже ароматні гриби з сиром. Печериці в духовці готуються дуже швидко і просто, тому з цим завданням легко впорається навіть новачок. Перед тим як почати роботу з продуктами, обов'язково проінспектуйте власний холодильник. У ньому повинні знайтися:
алгоритм приготування
З вимитих і обсушених грибів зрізають ніжки і подрібнюють їх. Капелюшки акуратно складають на плоске блюдо і прибирають в сторонку. У сковороді, на дно якої вже налито пісне масло, обсмажують порізані грибні ніжки, подрібнену цибулю і смужки болгарського перцю. Незадовго до виключення вогню овочі солять і приправляють спеціями.
Варіант з вершками
Дана закуска відрізняється приємним ароматом. Вона виходить не тільки дуже смачною, але і досить поживною. Для її приготування потрібні дуже прості продукти на кшталт печериць, вершків і сиру. Але це далеко не повний перелік складових. Тому заздалегідь подивіться, чи є на вашій кухні:
- За 200 грамів тертого сиру і м'ясного фаршу.
- 400 мілілітрів 20% вершків.
- Курине яйце.
- 400 грамів печериць.
- Сіль, зелень, спеції і пісне масло.
Додатково вам знадобляться перепелині яйця. Їх кількість повинна збігатися з числом наявних грибних капелюшків.
Послідовність дій
Як і у всіх попередніх рецептах, починати потрібно з підготовки грибів. Їх промивають, обсушують і поділяють на капелюшки і ніжки. Останні подрібнюють за допомогою гострого ножа і з'єднують з м'ясним фаршем. Туди ж додають рубаний лук, куряче яйце, сіль і спеції. За бажанням в майбутню начинку насипають сушені ароматні трави. Все добре перемішують і прибирають в сторонку.
Тепер прийшла пора зайнятися перепелиними яйцями. Їх поміщають в каструльку, заливають холодною водою, ставлять на плиту і відварюють. Потім їх знімають з конфорки, остуджують і очищають від шкаралупи. З готового фаршу скачують круглі фрикадельки і всередину кожної з них поміщають по відвареного перепелиному яйцю. Такі м'ясні кульки викладають в грибні капелюшки і відправляють їх у глибоку жароміцний ємність. Все це заливають вершками, підсолюють і посипають тертим сиром. Потім форму накривають фольгою. Запікають печериці з сиром, фаршировані фаршем, в духовці при двохстах градусах близько тридцяти п'яти хвилин. Незадовго до закінчення процесу з посудини знімають фольгу, щоб гриби встигли трохи підрум'янитися.
Варіант з сиром і зеленню
Дане блюдо відрізняється пікантним смаком. Готується воно максимально швидко і просто. Для його створення вам знадобиться:
- 150 грамів сиру.
- Півкіло свіжих грибів.
- Пара курячих яєць.
- 75 грамів вершкового масла.
- Пара стиглих помідорів.
- Сіль і свіжа зелень.
У промитих печериць відрізають ніжки, подрібнюють і обсмажують їх. Решта капелюшки відправляють в сотейник з вершковим маслом і готують протягом десяти хвилин на середньому вогні.
У глибокій піалі з'єднують підсмажені грибні ніжки, протертий крізь сито сир, сирі яйця, сіль і рубану зелень. Все добре перемішують до однорідності. Отриманою масою наповнюють капелюшки печериць, зверху поміщають по маленькому шматочку вершкового масла і прибирають в духовку. Запікають гриби при ста вісімдесяти градусах близько десяти хвилин. потім їх прикрашають скибочками помідора і подають на стіл. За бажанням перед запіканням гриби можна посипати тертим сиром. Тоді вони придбають зовсім інший смак і аромат. Такі шампіньйони бажано вживати в теплому вигляді. Але і після охолодження вони залишаються не менше смачними і ароматними.