Цей гриб чомусь не особливо шанують російські грибники, хоча зустрічається він зовсім нечасто і повинен викликати певний інтерес. Справа в тому, що подорешнік має кілька характерних особливостей, які, по всій видимості, і відлякують любителів «тихого полювання». Чим же цікавий цей гриб, де його збирають і як його можна використовувати?
Подорешнік (Lactarius volemus) - їстівний представник царства грибів, який належить до сімейства Сироежковие, роду молочних судин. Вид також має масу інших назв:
Опис подорешніка, яке призводять мікологи в довідниках, наступне:
- капелюшок м'ясиста, досить великих розмірів, діаметром від 5 до 15 см, в окремих випадках досягає і до 20 см. Опукла з невеликою увігнутістю або горбком в середині у молодих плодових тіл, з часом перетворюється в розпростерту з утисненим центром або воронковидну. Краї капелюшки підвернути, з віком стоншуються. На дотик поверхня бархатиста і суха, може розтріскуватися у міру розвитку гриба. Шкірочка матова, не має концентричних кіл, окрас світло-помаранчевий, червоно-жовтий, рудий, коричнево-червоний. В середині капелюшки колір темніше, а по краях - світліше;
- ніжка подорешніка товста, діаметром до 4 см, рівна або злегка роздута, циліндричної форми, висотою 4-12 см. З віком всередині неї з'являється порожнина. На дотик приємна, бархатиста, гладка. Забарвлення поверхні такої ж, як і у шкірки на капелюшку, або трохи світліше, що зустрічається частіше;
- м'якоть щільна, але легко ламається, при пошкодженні темніють і виділяє в великих кількостях молочний сік з солодкуватим або смолисто-гіркуватим присмаком. На повітрі він набуває темно-коричневе забарвлення і змінює консистенцію до карамельно-тягучою. М'якоть біла, Сластьон, чітко пахне оселедцем або крабами у зрілих грибів;
- пластинки жовтувато або рожево-білі, темніють у міру дорослішання гриба і при пошкодженнях або від дотику, часті, розгалужені, трохи низхідні по ніжці;
- спори світло-жовті або білуваті.
Місця поширення і період плодоношення
Подібні види і як відрізнити від них
Рідко зустрічається грибникам груздь червоно-коричневий не так-то просто сплутати з іншими видами царства грибів. Недосвідчений грибник може помилитися і прийняти за героя статті неїстівний сіро-рожевий молочні судини (Lactarius helvus), але ці гриби легко розрізнити, не знайшовши великої кількості білого соку і характерного запаху (сіро-рожевий пахне сухою травою). Та й капелюшок у нього набагато блідіше.
Їстівний молочні судини гігрофоровідний (Lactarius hygrophoroides) відрізняється від подорешніка не змінює колір молочним соком і рідше розташованими пластинками. А умовно-їстівний молочні судини неедкій (Lactarius mitissimus) має менші розміри, шкірка на капелюшку не покривається тріщинами.
Цікаво, що здалеку молочай можна переплутати зі звичайним рижиком справжнім (Lactarius deliciosus). Також на нього схожий і нейтральний молочні судини (Lactarius quietus), умовно-їстівний гриб, що відрізняється жовтуватим молочним соком і відсутністю запаху риби.
Первинна обробка та приготування
Для приготування різних страв використовуються тільки молоденькі свіжі грибочки. Щоб видалити неприємний запах, їх рекомендовано відварювати.
На Заході подмолочнік вважається грибом делікатесним, а ось в Росії грибники його чомусь не шанують. Напевно, відлякує специфічний аромат. Хоча при зустрічі з подорешніком не варто проходити повз - його цілком можна зрізати і помістити до себе в кошик. Тим більше що він ніколи не буває червивим.
Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.
Ось такий ком з глистів вийде до ранку, якщо залпом випити 2 ковтки.
Навіщо ви годуєте аптеки, якщо грибок, як вогню, боїться звичайну.