У цій статті ви зможете подивитися фото гриба подорешніка, ознайомитися з його описом, а також дізнатися про правила збору і заготівлі для лікарських цілей.
Сімейство: Сироежковие (Russulaceae).
Синоніми: грузді червоно-коричневий, подмолочнік, молочай.
Як видно на фото, подорешнік має м'ясисту, щільну, 6-10 (до 15) см в діаметрі капелюшок. За формою вона плосковипуклая, в центрі трохи воронковидная, втиснута, гола, суха, червонувато-бура або жовто-бура, іноді розтріскується. М'якоть біла, на розрізі буріє, смак прісний. Молочний сік дуже багатий, липкий, білий, на повітрі буріє, потім робиться чорним і тягучим, на смак солодкуватий. Пластинки спочатку жовтуваті, потім коричневі, тонкі, часті, при натисканні буріють.
Зверніть увагу на фото ніжки гриба молочаю - вона має розміри 6-10 X 1-2,5 см, рівна або кілька роздута посередині, одного кольору з капелюшком або трохи світліше її.
Подібні види. Молочні судини неедкій (L. mitissimus), хрящ-молочник неїстівний (L. helvus) та інші схоже пофарбовані не гіркий види молочних судин дрібніше за розмірами, з гладкою, не розтріскуються шкіркою капелюшки і без настільки характерно змінюється молочного соку.
Гриб подмолочнік: властивості і застосування
Лікувальні властивості. У плодових тілах гриба подмолочніка виявлений цілий ряд біологічно активних речовин, які мають лікувальні властивості. Серед них можна назвати волемолід - похідне звичайного грибного ергостеролу, інші стероли, раніше невідомі науці серед грибів і характерні для м'яких коралів і морських губок, а також волемітол, семіуглеродний цукровий спирт, до цього відомий для рослин і водоростей.
Застосування. У народній медицині молочний сік молочаю застосовується як зовнішній протипухлинний засіб. Етаноловий екстракт свіжих плодових тіл молочаю показав антираковую активність, пригнічуючи ріст і розтягнення саркоми-180 і карциноми Ерліха, а також високу антиоксидантну активність.
У тканинах груздя червоно-коричневого серед інших стероїдів виявлений кортизон, тому основне застосування подмолочніка - виготовлення протизапальних та протиревматичних засобів.
Правила збору і заготівлі для лікарських цілей. У числі лікарських збирається сік свіжих грибів для безпосереднього застосування (швидко згортається).
Застосування в кулінарії. За смаком гриб подорешнік не поступається грузді, шкода, що зустрічається все рідше і рідше. Використовується для смаження, засолювання і маринування. Попереднього відварювання і вимочування молочай не вимагає.