Люди, які мало знають про пчелопроізводстве, вважають, що єдиним обов'язком бджіл є виробництво меду, але це не так, адже крім меду, вони виробляють чимало інших дивних і корисних продуктів, серед яких особливе місце займає перга - перероблена квітковий пилок, зрідка іменована « бджолиним хлібом ».
Залежно від способу її отримання та зберігання існує кілька видів цієї речовини, існує гранульована, мелена і перга в сотах. Кожен з цих видів має свої переваги, але щоб зрозуміти, який з них краще, необхідно розглянути процес утворення «бджолиного хліба».
Секрети освіти продукту
Процес утворення перги відбувається в сотах, куди бджоли складають пилок, зібрану з рослин і зволожену секретом верхньощелепних залоз (після змочування він перетворюється в грудку, який дуже легко нести). Після укладання пилку в осередку бджоли добре її утрамбовують, а потім закривають тонким шаром меду і воску (консервують).
Восково-медова кришка перекриває доступ повітря до пилку, в результаті чого в стільникових осередках в умовах відсутності повітря і ферментів з верхньощелепних залоз починається процес ферментативного бродіння, який, власне кажучи, і перетворює пилкові зерна в «бджолиний хліб». Процес бродіння збагачує продукт вітамінами, мікроелементами і його унікальним і надзвичайно корисним для людського організму.
Що краще пилок або перга?
Переглядаючи фото перги в стільниках багато хто дивується з приводу того, чому б не використати просто бджолиний пилок - продукт, з якого виробляється ця речовина, і у вчених є на відповідь на це питання. Справа в тому, що процес ферментативного бродіння, який проходить пилок, насичує її величезною кількістю вітамінів, і всіляких ферментів, але це не все.
Ферменти «вбивають» все алергени, що містяться в пилкових зернах, і перетворюють їх в абсолютно безпечні для людського організму речовини, таким чином, «бджолиний хліб» ніколи не викликає алергії. Крім того, його можна вживати навіть діабетикам, тому що в ньому міститься мінімальна кількість корисних цукрів, які стимулюють вироблення інсуліноподібний з'єднань (для порівняння, в пилку цукрів набагато більше, так що діабетики повинні бути дуже обережні).
Особливості отримання різних видів «бджолиного хліба»
Найпростіше купити пергу в сотах, потім що це натуральний продукт, який пасічники просто дістають з вуликів і продають своїм покупцям, але гранульований і мелений «бджолиний хліб» перед продажем проходить певну обробку.
Мелений «бджолиний хліб» проводиться шляхом перемелювання пергових сот на м'ясорубці і змішуванням отриманої маси з медом в пропорції 70:30. Така суміш багатьом доводиться до душі, тому що мед перекриває смак сот, в які бджоли складають пилкові зерна, проте нетоварний зовнішній вигляд суміші і присутність меду (в тому випадку, якщо у людини на нього алергія) не робить її дуже популярною.
Гранульований «бджолиний хліб» отримують вручну. Для цього пасічник заморожує стільники, потім акуратно знімає з них «кришечку», а потім бере спеціальну ложечку і шпатель і витягує продукт з сот, в результаті чого він набуває вигляду шестигранних призм. Природно, ціна на пергу в сотах буде нижче, ніж на гранульована речовина, тому що в першому випадку на її отримання буде витрачено менше часу і праці, можливо, саме тому вона користується великим попитом.
Склад і корисні властивості перги в стільниках
Склад даного продукту по-справжньому унікальний, а дослідження, проведені вченими, показали, що за своєю біологічною цінністю він у багато разів перевищує користь м'яса, деяких рослин і яєць. «Бджолиний хліб» містить 16 амінокислот, вітаміни різних груп і мікроелементи (в основному калій, кальцій і залізо), але це не все, адже крім усього перерахованого вище вона багата на мінеральні кислоти (молочну, наприклад), фітогормони, які позитивно впливають на роботу ендокринної системи, і ферменти, завдяки яким вона, власне кажучи, і стає такою корисною.
Як приймати?
Інформація про те, як вживати пергу в сотах, дуже важлива, тому що дуже велика кількість вітамінів в її складі при неправильній дозуванні може призвести до розвитку гіпервітамінозу (перенасичення організму вітамінами), крім того, надлишок даного продукту ніякого ефекту не дасть, так що не варто його даремно переводити. Насправді, дозування даного продукту залежить від того, яку хворобу з його допомогою потрібно вилікувати, так що точні дози її прийому вказані в інструкції до застосування, але якщо говорити про профілактичному застосуванні, то для дорослих максимальна доза становить 10-30 грам за день , а для дітей-3-6 грам.
Перед тим як приймати пергу в сотах не рекомендується їсти, так вона швидше потрапляє в кров, запивати водою її також не можна. «Бджолиний хліб» вступає в реакції хімічної взаємодії зі слиною, розщеплюється і всмоктується в кров у вигляді корисних біологічних сполук.
Бадьорість, хороша імунна система, відмінний настрій, підвищена витривалість і довга здорове життя - все це результат регулярного застосування перги в стільниках - високоефективного продукту бджільництва, яке незабаром зможе замінити собою всі ліки.