Гірчиця в домашніх умовах у кожної господині виходить своя, особлива. Все це завдяки різноманітності інгредієнтів, які додаються при приготуванні цього пікантного соусу.
Про гірчицю зазвичай не говорять «смачна», вона терпка, ядреная, гостра, будь-яка інша, тільки не гірка. Цей соус тільки називається «гірчиця», але до гіркоти він не має відношення. Справжня гірчиця не повинна бути гіркою, інакше замість делікатного доповнення страви, надання йому гостроти і посилення смаку, гіркоту тільки зіпсує трапезу. На жаль, гірчиця, куплена в магазині, не гарантує нам відсутність цієї неприємної гіркоти. До того ж, покупна гірчиця буває дуже слабкою, що теж погано.
Саме для того, щоб подати до столу пікантну гостренькі гірчицю, має неповторний аромат, ми і пропонуємо Вам зробити гірчицю в домашніх умовах.
Рецепти гірчиці в домашніх умовах:
• Для першого нам буде потрібно: 50 г гірчичного порошку, 10г пшеничного борошна (будь-якого сорту), 2г меленого запашного перцю, цукру і солі по 10г, слабкий 2-3% оцет, мелених гвоздики і меленого імбиру - на кінчику ножа. Тепер сам процес приготування, він дуже простий: гірчичний порошок розчиняємо оцтом до тієї консистенції, яку бажаєте Ви (деякі люблять густу гірчицю, деякі рідку), розмішуючи, додаємо решту компонентів, поміщаємо в посуд, щільно закриваємо кришкою, щоб повітря не надходило. Ми залишаємо гірчицю «дозрівати» на кілька годин, краще на добу. Цей час необхідний, щоб з гірчиці пішла ця сама гіркота, яка нам в ній якраз не потрібна. Ось і все, наш улюблений соус готовий!
• Ще один варіант гірчиці в домашніх умовах. Нам буде потрібно: 100г гірчичного порошку, дві ст.л. рослинного масла, пів чайної ложки солі, дві ст.л. цукрової пудри, чотири ст.л. ягідного оцту, мускатного горіха чверть чайної ложки, одну - півтори чайної ложки кориці і гвоздики. Спосіб приготування: заливаємо гірчичний порошок окропом до консистенції трохи густіше бажаної у гірчиці. Маса повинна бути однорідною. Прибираємо в тепле місце без доступу повітря на добу, щоб позбутися від гіркоти. Через добу, ретельно перемішуючи, додаємо інші інгредієнти, і знову прибираємо «дозрівати» на 12 годин. Все, гірчиця готова.
• Ну і останній рецепт гірчиці в домашніх умовах. Інгредієнти: 100 г гірчичного порошку, півсклянки окропу, оцет, цукор, сіль - за смаком, чайна ложка будь-якого меду, мелені кардамон, імбир, гвоздика - за смаком. Спосіб приготування: гірчичний порошок заливаємо повільно перемішуючи окропом до одержання густої однорідної маси. Потім зверху доливаємо ще дві склянки окропу, прибираємо закриту в тепло на добу. Прянощі заливаємо невеликою кількістю окропу. Потім в настоявся гірчицю, слив з неї зайву воду, додаємо, постійно помішуючи, мед. сіль, цукор, рослинна олія з оцтом і настій з прянощів. Прибираємо в холодильник і через дві доби наша гірчиця готова до вживання!
Духи ароматизатори автомобільні купити. Купимо ароматизатори.
Найкращі домашні рецепти
Всі корисності в одному місці.
Сайт кулінарних рецептів - підкаже Вам - що приготувати на кожен день!