Додати страві пікантності можна за допомогою правильно підібраного соусу та спецій. З цим як ніколи справляється гірчиця, яку традиційно використовують найпопулярніші кухні світу. Крім великої кількості рецептів ароматного соусу прийнято також розрізняти його сорти. Вони залежать від кольору використовуваного порошку та інших пряних добавок. Дізнайтеся, як приготувати гірчицю в домашніх умовах. щоб перетворити звичні м'ясні страви для святкового столу.
Мало хто знає, як зробити домашню гірчицю з порошку швидко і смачно. Приготування цього золотого соусу займає мінімум часу і не вимагає професійних кулінарних навичок. Будь-який з рецептів гірчиці зможе приготувати навіть новачок, а інгредієнти в складі соусу доступні в будь-якому продуктовому магазині.
Традиційна домашня гірчиця з порошку
Розведіть 5 ст. л. гірчичного порошку в окропі до консистенції жирної сметани, потім залийте масу гарячою водою і залиште настоюватися 6-10 годин, щоб позбутися від гіркоти. Злийте залишки рідини, додайте 1 ч. Л. оцту, дрібку солі, 1 ч. л. цукру і розітріть ложкою, поки не з'явиться характерний гірчичний аромат. У другому варіанті рецепта гірчиці з порошку в соус також додається 2 ч. Л. рослинного масла. При цьому суміш не замочується, а вимішує і настоюється в теплому місці під кришкою 8 годин.
Пряна домашня гірчиця на яблучному пюре
Щоб приготувати гірчицю в домашніх умовах. досить взяти 6 ст. л. гірчичного порошку, 8 ст. л. яблучного пюре, 5 ст. л. цукрового піску, 2 ч. л. солі, 4 ст. л. 3% оцту і улюблені спеції (перець, базилік, бадьян, аніс, кориця або гвоздика).
Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси і настоюйте три доби в теплому місці.
Гірчичний соус по-датському
Візьміть готову гірчицю і додайте до неї сметану або вершки, щоб пом'якшити пряний соус і надати йому вершкові нотки.
Домашня гірчиця на огірковому розсолі
Для приготування соусу потрібно 50 г порошку гірчиці, 100 мл огіркового розсолу, половина ч. Л. цукрового піску, по 1 ч. л. рослинного масла і соку лимона.
Змішайте всі інгредієнти крім лимонного соку (розсіл повинен бути теплим) до однорідної маси, закрийте блюдо кришкою і настоюйте добу. Додайте до соусу сік лимона або яблучний оцет і розітріть суміш.