Гімалайський сіль, чорна сіль і інші альтернативи кухонної солі
Існує і безліч інших альтернатив кухонної солі. Найпопулярніша - це морська сіль, яка містить багато мікроелементів крім натрію хлору. Але в силу забруднення навколишнього середовища і морів в тому числі, ця сіль в собі містить і шкідливі елементи. Ще один прекрасний варіант знизити вживання солі - це використовувати в якості солі перемелені морську водорість-ламінарію. Перемелені ламінарію можна купити в аптеці і солити нею готові страви або салати. Крім солоного смаку вона також надає страві пікантності завдяки своєму морському походженням. Також варто згадати і про те, що використовуючи спеції можна знижувати кількість солі в страві без втрати в смаку. Адже дійсно, коли в приготуванні використовується яскравий букет спецій, необхідність сильно солити страви для смакових відчуттів відпадає. Зверніться за натхненням, наприклад, до індійської кухні, яка багата додаванням спецій.
Що таке гімалайська рожева сіль
Гімалайський рожева сіль
Що таке індійська чорна сіль або Кала Намак
Чорна індійська сіль
Чорна індійська сіль отримала свою назву в перекладі з індійського, де її в народі так і називають «калу Намак». На вигляд ця сіль зовсім не чорна - а блідо рожева, саме такою вона стає при дрібному помелі. А ось в шматку ця сіль має дійсно чорним кольором, звідси і назва. Також при попаданні в їжу і напітиваніі вологою ця сіль темніє. Кала Намак складається з хлориду натрію з домішками сульфіду заліза, магнію і сірководню. Справа в тому, що зрушення тектонічних плит приводили до вулканічним активностей і соляні поклади в тому числі змішувалися з магмою, насичуючись ще і сірководнем. Саме сірководень робить цей вид солі дуже особливим через свого характерного запаху, яким ця сіль багата. Так, у індійської чорної солі специфічний запах вареного жовтка, але цього не варто боятися. Навпаки це властивість може з успіхом використовуватися в кулінарії в якості родзинки страви, або при заміні тих же яєць в класичних рецептах. Кала Намак, як і гімалайський, на відміну від кухонної, не підвищує вміст натрію в організмі, тому також може підійти серцево хворим і тим, хто страждає набряком. А аюрведа (стародавня індійська медицина) стверджує, що ця сіль здатна вилікувати метеоризм і печію, і все завдяки високому вмісту заліза.
Де чорна індійська сіль буде доречною
Чи шкідлива кухонна сіль
Вчені до цих пір сперечаються про шкоду або користь кухонної солі для людського організму. Існує думка, що кухонна сіль особливо шкідлива людям з порушеннями роботи серцево-судинної системи, так як надлишок натрію в організмі сприяє підвищенню тиску. Також говорять про те, що надлишок кухонної солі може збільшити ризик захворювання на катаракту в силу все тієї ж здатності натрію підвищувати тиск. Але без солі страви перестають бути такими смачними. Тому ми пропонуємо використовувати більш здорові альтернативи - Гімалайську сіль і чорну сіль.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Вже проголосувало читачів: 12. середній бал: 3,83.
Добрий день, Наталі! в принципі для помірного вживання гімалайської солі під час вагітності протипоказань немає. Єдиним винятком може стати сильна набряклість ніг, яка може проявлятися на останніх місяцях вагітності - тоді лікар може рекомендувати мінімізувати солоне, так як воно затримує воду в організмі. Але якщо з цим проблем немає - то цією сіллю можна солити улюблені страви, це буде навіть корисніше, ніж вживати звичайну сіль :)
Вітаю! Хочу поділитися емоціями. Брала місяць індійську сіль. Додавала в усі страви. І почала помічати деякі симптоми: спочатку здуття, потім нежить, потім поколювання в шиї. І тільки потім до мене дійшло, що це може через солі. Т.к симптоми почалися відтоді як я почала її приймати. Так що будьте обережні.
Анастасія, чорну сіль краще смещівать з чорним перцем. Це від здутті і запору. А то що у вас нежить, мабуть із за солі почався вихід шлаків з організму у вигляді нежиті і др.непріятних симптомів. Вообщем з ранку пити сольовий розчин, виводить шлаки з орзанізма і м'язів (якщо їх багато) то відчути можна.
Аленннушка
А я під час вагітності не могла відірватися від чорної солі, солила їй все. Але найкращим варіантом залишався банальний хліб з маслом посипаний чорної сіллю, ось так і більше нічого не треба було))))