Поєднання гарбуза і рису має дивну властивість, воно до душі навіть тим, хто не любить цю сонячну ягоду і байдужий до рисової каші. Здавалося б, чим можуть здивувати два таких звичних і звичайних продукту? Але якщо правильно приготувати гарбуз із рисом, можна порадувати сім'ю і гостей незвичайними корисними рецептами. А яскравий помаранчевий колір страв з гарбуза обов'язково сподобається найменшим членам родини.
Плюси і мінуси страв з гарбуза з рисом
Гарбуз корисна і невибаглива ягода, її легко готувати, вона володіє унікальним смаком, який буде доречний як в основному блюді, так і в гарнір і навіть десерт. Крім того, вживання гарбуза принесе користь всьому організму, вона містить вітаміни і мінерали, які позитивно впливають на роботу серця, зір, сприяє зниженню ваги, при цьому надовго залишає відчуття ситості.
Поєднання рису з гарбузом ідеально, за словами дієтологів. Страви з цих інгредієнтів дуже корисні для травлення, вони мають низьку калорійність, а рис є природним абсорбентом, тобто виводить з організму токсини і шкідливі солі.
Страви з них швидко готуються і дуже ситні. Їх можна готувати різними способами і доповнювати практично будь-якими продуктами, тому таке поєднання можна вживати на сніданок, обід або вечерю. Ввівши в свій раціон страви з гарбуза з рисом, можна зміцнити імунітет, знизити вагу і підвищити настрій.
способи приготування
Вибір страв з гарбуза і рису досить великий. Кожен знайде рецепт на свій смак, це поєднання застосовується навіть в лікувальному і дитячому харчуванні. Гурмани теж люблять його за незвичайний смак і простоту приготування. Готувати страви можна різними способами, в духовці, мультиварці і на плиті.
Традиційна страва, яке швидко і легко можна приготувати на плиті, це рисова каша з гарбузом. Але навіть таке просте блюдо відрізняється багатогранністю. Кашу можна зварити на воді або молоці, зробити солодкою за допомогою сухофруктів і меду, або солоною, додавши спеції і приправи. Зробити блюдо більш ситним можна, додавши в таку кашу м'ясо, наприклад курку, свинину або індичку.
Найпростіший спосіб - зварити кашу на молоці. Ідеальне блюдо для сніданку, воно розбудить організм, забезпечивши його енергією, і збереже фігуру. Приготувати його нескладно. Ось «базовий» рецепт:
- Для початку поставити варити рис у воді.
- В цей час очистити гарбуз, нарізати шматочками і тушкувати її на сковороді у вершковому маслі і невеликій кількості води, поки вона не стане м'якою.
- Залити готовий рис молоком, посолити, додати цукор і вершкове масло, продовжувати готувати, поки молоко не вбереться.
- З гарбузом можна зробити двома способами, додати в кашу шматочками, це буде виглядати красиво і особливо сподобається дітям, або зробити з неї пюре і перемішати з кашею.
На обід можна приготувати гарбузовий суп-пюре з рисом. Смак у такого супу м'який, він має оксамитову консистенцію і дуже легкий. Завдяки рису суп буде живильним, а невелика кількість часничку додасть страві аромат і пікантний смак. Доповнити його можна зеленню і подавати з шматочком хліба або грінками.
Для вечері знадобиться цікавий рецепт гарбуза з рисом, сиром і овочами. Ця страва більш ситне, за рахунок сиру, але зовсім не важке для організму. Овочі використовувати можна будь-які, наприклад цибулю, помідори, солодкий перець. Їх слід обсмажити, додати гарбуз з рисом, посолити, влити воду і томити до готовності, періодично підливаючи рідина. Перед подачею посипати сиром. Можна використовувати як гарнір до будь-якого м'ясної страви.
Трохи більше часу знадобиться, щоб приготувати рис з гарбузом в духовці. Але цей спосіб корисніше всіх інших. Гарбуз фарширують рисом і іншими інгредієнтами, або нарізають шматками і запікають упереміш, наприклад, в горщику або невеликий формі.
Приготувати гарбуз в горщику дуже просто. Для цього дно горщика полити розтопленим вершковим маслом і покласти шматочки помаранчевої ягоди, наступним шаром буде рис. Якщо готувати солодку страву з яблуками, родзинками і курагою, тоді ці інгредієнти викласти наступними шарами, останнім буде знову рис, його поливають зверху маслом, доливають воду і відправляють в духовку на 40 хвилин.
Якщо це блюдо доповнити горіхами і спеціальної заливкою зі сметани, меду і яєць, то вийде гарбузово-рисова запіканка. яка готується в спеціальній формі для запікання. Перед подачею її нарізають на порційні шматочки.
Дуже красиво і цікаво виглядає на столі фарширована гарбуз. Для її приготування:
- Ягоду звільняють від серцевини, сформувавши гарбузовий «горщик», м'якоть використовують в начинку разом з відвареним рисом і іншими інгредієнтами.
- Можна зробити блюдо солоним, якщо замість сухофруктів для начинки використовувати овочі, сир, м'ясо, гриби і спеції.
- Перед відправкою в духовку горщик накривають гарбузової «кришкою».
- Блюдо готується приблизно 1,5 години, все залежить від товщини стінок гарбуза.
- Так як начинка вже готова, то визначити готовність можна гарбузи, вона повинна бути м'якою і легко проколюватися виделкою. Температура приготування 180-200 градусів.
Ще один спосіб швидко, смачно і корисно приготувати гарбуз із рисом - використовувати мультиварку.
підготовка продуктів
Важливо правильно підготувати продукти до приготування.
Гарбуз потрібно добре почистити від шкірки, якщо тільки ви не будете використовувати її в якості «горщика» для запікання. Розрізати навпіл і вийняти насіння, їх не обов'язково викидати, краще очистити від волокон і покласти сушитися. Очищений гарбуз розрізати на шматочки потрібного розміру і приступати до готування.
Рис обов'язково промити кілька разів. Вода в кінцевому підсумку повинна бути прозора, тоді весь крохмаль піде, рис буде розсипчастим і більш корисним.
Кулінарні поради
Гарбуз дуже вибагливий ягода, а приготувати рис простіше простого, але для того, щоб вийшло ідеальне блюдо з цих продуктів, потрібно знати певні правила. Адже на кінцевий смак страви впливає безліч різних чинників.
- Гарбуз буває різних сортів, і смакові якості їх відрізняються. Для приготування основних страв фахівці рекомендують сорт під назвою «Мускатна». Для солодких страв використовують «Стофунтовая» ягоду.
- Готувати страви з гарбуза і рису краще з вершковим маслом.
- Час приготування залежить від розміру гарбузових шматочків, чим вони більші, тим довше готується страва.
- Якщо при приготуванні каші з молоком в каструлі, в якій варилася гарбуз, залишилася вода, її не потрібно зливати, краще залишити, зменшивши кількість молока в рецепті і додавши більше масла, так смак буде більш «гарбузовим».
- Молоко в рецепті можна замінити вершками.
- Пюре з гарбуза роблять за допомогою давилки або перетерши через сито.
- Солодкі страви з гарбуза і рису вдало гармоніюють з родзинками, курагою, яблуками і чорносливом. А приправляють їх ваніліном, мускатним горіхом і корицею.