Прозора китайська локшина з овочами і м'ясом - це і гарячий салат, і легкий, але живильний вечерю. Рекомендую на замітку всім любителям пікантною азіатської кухні рецепт фунчози з м'ясом.
СКЛАДОВІ
- Яловичий фарш 250 Грам
- Фунчоза 350 Грам
- Помідори 2 Штуки
- Лук 1 Штука
- Морква 2 Штуки
- Болгарський перець 1 Штука
- Коріандр 0.5 Пучка
- Часник 2-4 зубчики
- Соєвий соус 4 ст. ложки
- Лимонний оцет 2 ст. ложки
- Перець чилі 1 Щіпка
- Огірок 1 Штука
- Рослинна олія 0.5 Склянки
Насамперед відваріть фунчозу. Варимо згідно з інструкцією в киплячій воді хвилин 10 до готовності. Не переварити локшину. Потім обдайте холодною водою, злийте її і поріжте локшину на порційні стрічки. Зручніше, звичайно, купити відразу порізану фунчозу і просто відварити.
Потім підготуйте овочі: моркву, болгарський перець порізати тонкими смужками. Найкраще це робити за допомогою спеціальної різання для корейської моркви. Часник подрібніть. Овочі викладіть в контейнер, додайте часник, перемішайте. Влийте соєвий соус, лимонний оцет, додайте дрібку чилі перцю. Перемішайте, накрийте контейнер плівкою і відправте в холодильник.
Лук поріжте півкільцями. Розігрійте в воке рослинне масло, додайте цибулю, обсмажте хвилину-дві, потім додайте яловичий фарш, перемішайте. Посоліть, поперчіть за смаком, додайте тмин. Зменшіть вогонь, продовжуйте смажити і помішувати хвилин 6-8. Помідори поріжте кубиками (можете зняти шкірку). Додайте половину помідорів і половину подрібненого коріандру до м'яса, перемішайте. Гасіть хвилин 5, поки помідори не стануть м'якими. Залишки масла краще злити з фаршу, відкинувши м'ясо на друшляк.
Змішайте фунчозу з фаршем, додайте залишилися помідори, коріандр і огірок, порізаний тонкими смужками. Перед подачею можете ще посолити і поперчити за смаком. Смачного!