Фонди, стабілізатори для вершків
Стабілізатори - це порошкоподібні суміші для приготування крему з рослинних або тварин вершків. Завдяки своїм складом фонд стабілізує вершки, надає їм смак, колір і аромат відповідно із своїм найменуванням. В останнє десятиліття в Росії великого поширення набули кондитерські вироби з використанням кре-ма зі стабілізаторами. У виробництві кремів, мусів і інших продуктів харчування для додання їм смакових і функціональних властивостей використовують спеціальні стабілізатори для вершків. З їх допомогою продукт стає стійкий до холодних і теплих температур, зберігає стабільність при розрізанні. Також він набуває привабливий і апетитний зовнішній вигляд. До складу наповнювачів-стабілізаторів входять натуральні фруктові, йогуртові, сирні, сирні та інші порошки, які надають готовому крему приємний колір і збалансований смак і аромат.
Дозування: 200 г фонду + 250 г води + 1000 г рослинних вершків
Фонд «Абрикос» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Апельсин» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Банан» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Вишня» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Йогурт» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Нейтральний» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Карамель» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд "Капучіно" 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд "Малина" 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд "Персик", 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Сметана» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Сир» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Тірамісу» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Чізкейк» 4 кг, Шоколадний місто, Росія
Фонд «Шоколад» 4 кг, Шоколадний місто, Росія