Якщо ви не любите щуку, можливо, ви просто не вмієте її приготувати! А Як приготувати філе щуки? Щука відноситься до хижих риб. Вічно голодна, вона плаває в річкових і озерних просторах в пошуках здобичі. Вона невтомна, стрімка і нещадна. І крім людини, у немає інших ворогів. А людина, гідно оцінивши розміри щуки, дуже швидко зробив її одним з популярних пунктів свого меню. Тільки через рухливого способу життя щуки м'ясо у неї кілька сухувато. У ньому немає ні зайвого соку, ні зайвого жиру.
Тому ми і вправлялися, думаючи як же приготувати філе щуки: в каструлі, на сковорідці, в духовці, зробити рибні котлетки або нафарширувати? Давайте ж розглянемо кілька рецептів приготування щуки, коли вона виходить дуже смачною. Тим не менш, як приготувати філе щуки?
Смажене філе щуки рецепт
Це один з найбільш поширених рецептів як приготувати філе щуки. В результаті рибка виходить соковита і з хрусткою смачною скоринкою. Для смаженої щуки найкраще вибирати невеликі екземпляри вагою до двох кілограмів. Інгредієнти для того щоб приготувати філе щуки:
- борошно,
- Тушка щуки,
- Для обсмажування рослинне масло,
- Сіль і спеції для панірування.
Як приготувати філе щуки - рецепт
- Помиту щуку потрібно очистити від луски і випатрати. Хвіст, голову і плавники відрізати. Тушку слід добре промити зсередини і обсушити.
- Потім філе щуки нарізати поперек порційними шматочками (товщиною близько двох сантиметрів) і скропити їх соком лимона. Для панірування борошно потрібно змішати зі спеціями і сіллю (приблизно чайна ложка солі на один стакан муки).
- Як спеції можна використовувати готові приправи для філе щуки. Крім того в борошно можна додати одну ложку манки або панірувальних сухарів.
- Потім сковорідку поставити на вогонь, налити олію, якого повинно бути стільки, щоб шматочки філе щуки, укладені на сковорідку, наполовину «потонули» в ньому. Почекати поки масло розжаритися і швидко викласти на сковорідку шматочки щуки, обвалені в паніровці. Укладати їх потрібно нещільно.
- Смажити філе щуки секунд десять на великому вогні, а після три-чотири хвилини на середньому. Обсмажувати рибу потрібно з двох сторін. Ось і все - наша смажена щука готова! Тепер можна пробувати наше блюдо.
Фаршироване філе щуки рецепт
Це воістину царський частування! Готується це блюдо з цілої щуки з головою і хвостом! Виглядає просто приголомшливо, і крім того дуже смачно. Інгредієнти для того щоб приготувати філе щуки:
- Щука вагою 1,5-2 кг
- жменя чорносливу
- Вершкове масло 50 грам
- Два яйця
- Стакан рису.
Як приготувати філе щуки - рецепт
- Як же приготувати фаршировану щуку? Рибу слід почистити, вимити, випатрати, вирізати зябра і промокнути рушником.
- Для приготування начинки до філе щуки замочити рис, відварити яйця, вимити і дрібно нарізати чорнослив.
- Потім змішати чорнослив, набряклий рис, нарізані яйця, столову ложку м'якого вершкового масла, трохи білого перцю і солі. Цією сумішшю нафарширувати черевце риби і через край зашити його звичайної суворою ниткою.
- Запікати філе щуки потрібно в духовці близько півтори години, на деку або звернувши в кільце на жаровні. Перед запіканням філе щуки потрібно змастити сумішшю з спецій, вершкового масла і мелених сухарів.