Як приготувати макарони щоб потім не погладшати
Хто сказав, що макарони в меню можуть зіпсувати вашу фігуру?
У складі макаронів практично немає жирів: всього 1 г і близько 350 ккал на 100 г в сухому вигляді.
У відварених макаронах калорій вполовину менше: з'їдаючи порцію досить значного розміру (200 г), ми отримуємо 175 ккал.
Збиток фігурі завдають не макарони, а жирні заправки і соуси.
У виробах з борошна м'яких сортів дуже мало корисних вуглеводів і клітковини - практично одні порожні калорії.
Тому варто вибирати макарони з твердих сортів пшениці (позначка «група А» на упаковці).
Якщо сумніваєтеся - беріть продукцію італійського виробництва.
В Італії дозволяється виробляти макарони виключно з твердих сортів пшениці. Може бути, тому італійці не відрізняються повнотою, незважаючи на те, що макарони є їх національною стравою
У твердих сортах пшениці міститься більше білків і менше крохмалю, ніж у м'яких. Макарони з твердих сортів найменш калорійні.
Вони багаті на корисні цукрами, які сприяють підтримці постійного рівня глюкози в крові. Завдяки цьому нам вдається, не що від нападів голоду, збільшити проміжки між прийомами їжі.
У макаронах містяться вітаміни групи В, необхідні для роботи мозку, а також для краси шкіри і волосся.
Велика кількість натуральної клітковини в макаронах допомагає травній системі переробити продукти і позбутися від усього зайвого.
Але ось клітковина, додана штучно, вкрай шкідлива. Про її наявність кажуть слова на упаковці: інулін, пектин, целюлоза, полідекстроза або олігосахариди.
Відмовтеся від локшини швидкого приготування. Вибирайте сорти макаронів, які варяться не менш восьми хвилин.
Віддавайте перевагу довгим виробам (спагеті). До речі, незвичайний смачний рецепт зі спагеті - «гнізда» з запечених болгарських перців, які начиняють спагетті з сиром, зеленню і спеціями.
Варіть макарони так, щоб вони залишалися злегка недовареними. У Росії цей варіант не дуже поширений, зате в Італії стандартним вважається приготування саме до ступеня аль денте, коли середина макаронів залишається твердоватим.
Кілька кулінарних підказок, які допоможуть оздоровити страви з макаронами.
Соуси і заправки для макаронів на основі овочів
Смачні макарони всіх видів і форм виходять, якщо заправити їх соусом песто на основі петрушки і волоських горіхів.
Можна брати за основу соусу злегка обсмажені цукіні / кабачок, морква і цибуля, запечену кольорову капусту, баклажани і збивати в блендері з сиром і спеціями. Додавайте в соус трохи гарячого відвару, в якому варилися макарони, - при варінні круп і овочів до 40% вітамінів В1 і В2 переходить в бульйон
Інша ідея: спагетті придбають красивий колір, новий смак і збагатяться корисними речовинами, якщо перемішати їх з пюре із запеченої буряка і подати з м'яким сиром і гострим перцем.
Готуйте макарони в горщику
Немає нічого простіше і швидше - в цьому рецепті макаронів всі інгредієнти відразу заправляються в каструлю, доводяться до кипіння і тужать хвилин 15-20. Аромат - божественний. Можна приготувати, наприклад, цибульні спагетті в горщику або спагетті з запеченими помідорами чері.
Запіканка з макаронів
Найкраще для запіканки підходять короткі різновиди макаронів. Метод простий: макарони потрібно відварити майже до готовності, викласти в форму, залити заправкою з улюблених овочів, скибочок м'яса / курки і спецій, зверху посипати сиром і грінками і відправити в духовку хвилин на 15, до появи золотистої скоринки.
Теплі салати з макаронами
Ще один смачний спосіб приготувати макарони і включити в меню корисні овочі. Яскраві, ароматні і дуже прості рецепти з макаронами - підійдуть для вечері і обідів на роботу. Відваріть макарони, змішайте з дрібно нарізаними помідорами, зеленню і сиром (можна взяти моцарелу або м'який сир фета разом тертого сиру твердих сортів).
Популярні рецепти:
- Оселедець під яблучним соусом Оселедець під яблучним соусом дуже смачне і незвичайне блюдо. Являє ...
- Продукти, що поліпшують ... Продукти харчування, які сприяють збільшенню розумових здібностей. Журавлина містить багато ...
- Корисні солодощі Які солодощі можна і потрібно їсти Існує кілька непорушних правил ...
- Ківі Ківі допомагає швидко і безболісно позбутися від непотрібних кілограм. Дієтологи ...
- Салати з мідіями Мідії - дуже корисний морепродукт, смачний, поживний, і при цьому ...
