- Чим корисний фейхоа
- лікування фейхоа
- Сезон фейхоа. Як вибирати і зберігати фейхоа
- Від салату до компоту: рецепти з фейхоа
Родове назву цій рослині було дано на честь бразильського ботаніка Жуана-да-Сильва-Фейхо, директора Музею природної історії, який першим виростив фейхоа в домашніх умовах.
Сьогодні фейхоа культивують у багатьох субтропічних регіонах, зокрема в Криму і на Кавказі (найбільші посадки були колись в Сухумі), про що в 1954 році розповіла «Книга про смачну і здорову їжу»:
Плід фейхоа - подовжена ягода, схожа на товстий огірочок з чашкою на верхівці, довжиною 4-7 см і діаметром близько 3-5 см. Під тонкою темно-зеленою шкіркою ховається біло-кремова щільна, але дуже ніжна і соковита м'якоть зі складним смаком, який можна описати схожим на смак суниці, банана, ананаса і легкої хвойної ноткою. У центрі м'якоті в чотирьох «гніздах» - їстівні насіння.
Чим корисний фейхоа
лікування фейхоа
Що міститься в плодах йод не тільки регулює обмін речовин і надає благотворну дію на нервову систему, а й зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму до простудних і інфекційних захворювань. Містяться в шкірці плоду антиоксиданти захищають організм від раку і протистоять процесам старіння. Крім того регулярне вживання плодів буде сприяти очищенню крові, зниження рівня холестерину. Харчові волокна, що містяться в ягодах, сприяють нормальній роботі кишечника і очищенню організму.
Корисні властивості фейхоа використовують при лікуванні:
- пієлонефриту
- анемії
- гастриті і захворюваннях шлунково-кишкового тракту
- захворюваннях щитовидної залози
- гіпертонії
- атеросклерозу
- ослабленою пам'яті
- серцево-судинних захворюваннях
- депресії
- застуди
Як уже писала Твоя I зюмінка йододефіцит - це гостра проблема сьогоднішнього дня. Фейхоа в раціоні дорослих і дітей може послужити непогану службу, якщо ви не живете поблизу моря і у вас немає можливості влаштовувати регулярні прогулянки вздовж його берега, вдихаючи цілющі йодисті з'єднання. Для профілактики йододефіциту і для нормальної роботи щитовидної залози обов'язково включайте цей цілющий фрукт в щоденне меню. У день рекомендується з'їдати від 2 до 5 плодів фейхоа.
Як їсти сирі плоди фейхоа
Фейхоа потрібно помити, розрізати навпіл і за допомогою чайної ложки вишкрібати м'якоть і їсти. Якщо вам незвичний смак свіжого плоду, то ви можете з нього приготувати солодкий, смачний і дуже корисний десерт. З його рецептом, а також рецептами інших корисних страв з фейхоа ви зможете ознайомитися трохи пізніше, в кінці статті. А перш поговоримо про те, як правильно купувати екзотичний плід в магазині або на ринку.
Сезон фейхоа. Як вибирати і зберігати фейхоа
Вибирати фейхоа дуже просто:
- плід повинен бути щільним,
- мати рівно-забарвлену шкірку темно-зеленого кольору,
- виділяти сильний аромат,
- що знаходиться всередині м'якоть повинна бути прозорого кольору.
Останнє можна визначити тільки в тому випадку, якщо продавець дозволить вам його розрізати. Біла м'якоть говорить про незрілість плода, а вміст коричневого кольору - про те, що плід зіпсований і його не варто купувати. Крім цього потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд плодів. Темні цятки на плоді говорять про те, що фрукт вже перележала, а це означає, що і вітамінів в ньому менше.
Потрібно пам'ятати, що свіжі плоди зберігаються не більше місяця, тому не варто купувати багато фейхоа про запас (тільки, якщо ви не збираєтеся зробити з ягід варення). Якщо вам попалися не надто стиглі ягоди, не турбуйтеся. Щоб ягоди дозріли, стали м'якими і запашними, помістіть їх разом з яблуком в паперовий пакет і залиште на кухні, не забираючи в холодильник на 5-7 днів. Дозрілі фейхоа можна зберігати в холодильнику 3-5 днів.
Від салату до компоту: рецепти з фейхоа
Фейхоа можна використовувати в кулінарії: прикрашати стиглими плодами торти, морозиво або ж готувати з ним фруктові салати, соуси, желе, муси, варення і навіть вина. Краще очистити плоди від гіркої шкірки і відразу опустити в підкислену лимонним соком воду - інакше вони потемніють. Не викидайте очищену шкірку, а висушіть її і додайте потім в звичайний чай і він наповниться неповторним ароматом, придбає легку кислинку і додасть терпкий терпкий смак напою. Якщо вам подобається терпкий смак і ви хочете зберегти побільше вітамінів, то шкірку можна не знімати.
Фейхоа, протертий з цукром і волоськими горіхами: живе варення зі свіжих плодів
Для того, щоб приготувати протертий з цукром фейхоа самим простим способом, плоди слід прокрутити через м'ясорубку, потім додати цукор і (за бажанням) ядра волоських горіхів.
Співвідношення інгредієнтів наступне:
Ягоди фейхоа необхідно купити гарної якості, вони повинні бути гарні на вигляд - рівномірного зеленого забарвлення і зрілі. Плоди потрібно добре вимити, зрізати хвостики і прокрутити разом з корисною шкіркою через м'ясорубку (можна використовувати для цих цілей блендер). Якщо ви хочете отримати більше ніжний десерт, то шкірку можете зрізати. Але я її зазвичай залишаю на плодах, оскільки в ній теж багато корисних вітамінів. Після чого потрібно додати цукровий пісок, добре перемішати з подрібненими ягодами і укласти в чисто вимиті, просушені банки, які слід зберігати в холодильнику. За своїм виглядом живе варення з фейхоа дуже нагадує протертий з цукром агрус. Їсти солодкий десерт можна з користю для організму по 1 столовій ложці 3 рази на день. З протертих ягід можна приготувати соус до морозива або начинку для кошичків.
Ви можете разом м'якоттю фейхоа протерти очищений від шкірки апельсин, буде теж смачно і корисно. Горішки можна використовувати так само будь-які - на ваш смак і розсуд.
Варення з фейхоа і лимона
З плодів фейхоа варять про запас варення, яке можна буде зберігати і їсти довгий час. Ви можете зварити варення з цієї рецептурою тільки з одних плодів фейхоа, але мені подобається додавати в нього ще лимон. На мій погляд варення від цього тільки виграє і в смаку і в корисності. Для такого варення можна використовувати будь-які плоди, навіть не дуже зрілі. Тому якщо ви купили ягоди фейхоа і вони виявилися трішки незрілим, їх можна сміливо пустити в смачний і корисний десерт, зварити варення на зиму. Варення з фейхоа виходить дуже запашним, відрізняється своїм суничним ароматом. Ви зможете здивувати їм гостей, які прийшли до вас попити чаю, від такої пропозиції вони навряд чи відмовляться. Чи не в кожному будинку стоїть баночка такого смачного, ароматного, корисного варення!
Для приготування солодощі вам знадобиться:
Підготовка така ж як і в попередньому рецепті:
Плоди промиваємо, відрізаємо хвостики і прокручуємо через м'ясорубку, тільки ще додаємо лимон, який теж прокручуємо разом з фейхоа. Цукровий пісок розводимо в 0,5 л води і ставимо на маленький вогонь до повного розчинення цукру.
В отриманий цукровий сироп викладаємо прокручену фруктову масу і після закипання варимо вариво не більше 10 хвилин, весь час прибираючи пінку. Розливаємо варення в попередньо підготовлені - пастеризовані банки, які закупорюють кришками.
Зберігати таке варення можна в прохолодному і темному місці, наприклад, на кухонній полиці, яка висить подалі від плити. Варення з фейхоа вбереже в сезон застуд, так як допоможе підтримати ваш імунітет.
Поки будете готувати, спробуйте подумки провідмінювати назва цього симпатичного фрукта, а заодно продумати, що ви напишіть на банці. Забавно виходить 🙂.
Салат з фейхоа, буряка і волоських горіхів
Напевно ніхто не буде сперечатися, що фейхоа корисніше вживати в свіжому вигляді. Тому пропоную приготувати смачний, вітамінний, насичений настільки важливим мікроелементом - йодом, салат з фейхоа. Для нього найкраще купувати тільки стиглі, хорошої якості плоди, адже від цього залежать корисні властивості фейхоа. Волоські горіхи і буряк також є лідерами за змістом в них йоду, тому цей салат можна сміливо назвати вітамінною бомбою. Він буде дуже корисний людям, що страждають нестачею даного мікроелемента в організмі.
Приготувати салат з фейхоа, буряка і волоських горіхів не складе великих труднощів. Буряк можна для нього відварити напередодні, з вечора. Ми, наприклад, в кінці літа використовуємо на повну свою молоду буряк, невеликого розміру. Вона швидше вариться і на смак мені дуже подобається, тому що є більш солодкою. Так що для подібного салату, краще і не придумаєш. Дрібну буряк ми тому використовуємо відразу в їжу, а великі коренеплоди прибираємо на зберігання в льох.
Буряк Намо і відварити прямо в шкірці до готовності (не менше 40 хвилин).
Коли коренеплід охолоне очистимо і натремо на крупній тертці.
Фейхоа очистимо від шкірки, подрібнити і збризніть лимонним соком.
Горіхи також подрібнити, наприклад, покатаємо їх качалкою.
Всі інгредієнти з'єднаємо, додамо сіль, масло і перемішаємо.
Залишилося прикрасити салат скибочками фейхоа.
Смачного!
шкода фейхоа
У фейхоа є не тільки корисні властивості, для деяких людей цей екзотичний плід протипоказаний. Кілька слів про те, кому потрібно вживати плоди фейхоа з обережністю, щоб не нашкодити здоров'ю.
Такими захворюваннями є:
- цукровий діабет,
- гіпертиреоз,
- індивідуальна непереносимість до екзотичного фрукту.
Оскільки в плодах міститься сахароза, людям мають підвищений рівень цукру в крові, не рекомендується включати в раціон даний плід.
При посиленій роботі щитовидної залози, коли мова йде про гіпертиреозі, потрібно теж відмовитися від вживання фейхоа, щоб не погіршити наявну проблему.
Зрідка зустрічається індивідуальна непереносимість, яка може проявитися у вигляді алергії.
Слід так само пам'ятати, що недостиглі плоди фейхоа можуть викликати розлад шлунка.
Ще статті на цю тему: