Що таке чайний гриб
Чайний гриб (див. Фото) в науці називають Медузоміцент. Був завезений в нашу країну з Японії. Являє собою щільну плівку, що складається з декількох шарів. Колір може варіюватися від жовтого до темно коричневого.
Інші назви чайного гриба. індійський гриб, японський гриб, маньчжурський гриб, ліонський гриб, японська губка, японська матка, чайна медуза, волзький медуза, морський гриб, чайний квас, фанго, камбуха.
По правді кажучи, це і не гриб зовсім.
Чайний гриб - це спільнота різних мікроорганізмів, так званий симбіоз.
Різні організми живуть разом і поставляють один одному поживні елементи.
Молочнокислі бактерії потребують певних поживних речовинах і вітамінах, які вони отримують від дріжджів. Дріжджі використовують у свою чергу продукт життєдіяльності цих бактерій: молочну кислоту.
Це древній оздоровчий напій різних народів і культур.
Живильним середовищем для нього є настій чорного солодкого чаю. До смаку багатьом нагадує домашній квас.
Чарівний напій древніх - чайний гриб
Легендарний чайний гриб, інакше японський гриб або камбуза, перетворює звичайний чай у смачний слабо газований тонізуючий напій екстра класу, збагачуючи його натуральними вітамінами, мікроелементами, ензимами, природними антибіотиками і різними органічними кислотами.
Такий чайний напій відновлює природну корисну мікрофлору шлунка, нормалізує обмін речовин. Краще цього напою для людей, ослаблених хворобою або стресами просто не знайти.
Чайний гриб добре знімає похмілля, так як швидко виводить токсини з організму.
З історії гриба чайного
Хто і коли першим почав застосовувати чайний гриб, покрито темрявою століть. Але ми знаємо, що він супроводжує людство вже тисячі років.
У стародавньому Китаї, наприклад, пили цей напій для того, щоб до глибокої старості зберегти здоров'я і енергію молодості і називали "Еліксиром безсмертя".
У Західній Європі, де зараз велику увагу приділяють здоровому способу життя, чайний гриб ніби знову відкрили. Багато їм зацікавилися саме зараз, хоча в Німеччині, наприклад, чайний гриб введений в медичне звернення ще в 1964 році, коли Рудольф Скленер отримав патент на лікування хвороб обміну речовин за допомогою цього напою. Застосовував він чайний гриб і при лікуванні раку.
Шматочок чайного гриба можна купити сьогодні в Німеччині в аптеці за ціною від 30 до 40 євро. Пастеризований настій продають в скляних пляшках в супермаркетах приблизно по 4 євро за 1 літр, в аптеках ще дорожче.
В Америці чайний гриб став велнес-напоєм багатих і красивих.
Багато зірок шоу-бізнесу висловлювалися вже про його оздоровчі властивості. Мадонна, Клаудіа Шиффер, Барбара Страйзанд і Наомі Кемпбелл п'ють настій чайного гриба для підтримки молодості і краси.
Чайний гриб - корисний тонізуючий напій
Біологічна цінність напою в пастеризованому і закупореному вигляді значно знижується, так як всі корисні для здоров'я мікроорганізми гинуть, а ензими руйнуються. Так що краще за все мати чайний гриб вдома і пити свіжоприготований "живий" настій.
Чайний гриб - як доглядати та вживати
Дорослий гриб може досягати товщини в кілька сантиметрів. Від нього можна відокремлювати нижній шар і, тим самим, заливши його настоєм солодкого чаю отримати новий дорослий гриб.
Навіть якщо просто вилити настій гриба в вільну банку, то через кілька днів можна помітити, як на поверхні рідини виникне тонка плівка, це скупчення особливих мікроорганізмів, за рахунок яких і росте цей продукт.
Починати слід з маленькою частки мембрани материнського гриба. Її слід залити остиглим чайним настоєм і поставити в досить тепле місце. Чай повинен бути солодким (приблизно 6 ч.л. цукру додають в 1 літр води).
Перші кілька днів буде просто лежати на дні банки, а через тиждень можна буде спробувати на смак цей напій. За рахунок утворення вуглекислого газу цей напій чайний гриб злегка газований.
Скляну банку з грибом накрити шматочком марлі, берегти від прямих сонячних променів.
Коли гриб надмірно розростається, треба відокремлювати і залишати тільки світлу, більш молоду частину.
Як приготувати напій чайного гриба
Приготування напою з цілого чайного гриба теж досить просто. Треба заварити будь-чай: чорний, зелений або трав'яний, розчинити в ньому цукор, охолодити до кімнатної температури і покласти туди гриб.
Через кілька днів напій готовий. Чим більше цукру і чим тепліше в кімнаті, тим більш насиченим смак. Треба стежити за тим, щоб чайний напій не перетворився на оцет, вчасно поміняти розчин і обполоснути гриб чистою водою.
Застосування чайного гриба в кулінарії
Для кулінарних цілей можна приготувати оцет, який буде набагато корисніше звичайного і додасть блюдам оригінальний смак. Для цього 1.5-2-x місячний настій добре прокип'ятіть, процідіть і остудіть; зберігайте в холодильнику.
Можна хоч в салатну заправку додавати, хоч м'ясо або рибу перед смаженням маринувати. Чула також думка, що ложечка такого оцту покращує якість будь-якого желе.
Якщо перестати заливати чайний гриб рідиною, він не втратить свої властивості, досить буде просто, приготувати новий настій і через тиждень можна буде знову насолоджуватися цим напоєм. Чайний гриб не вимагає особливого догляду, досить просто іноді промивати його кип'яченою водою.
Корисні властивості чайного гриба
Отже, чим корисний чайний гриб, що лікує чайний напій?
За фізико-хімічними властивості цей продукт досить складний. У його склад входять безліч дріжджів і оцтових бактерій. Він збагачений різними органічними речовинами, ферментами і вітамінами.
Вживаючи цей напій можна істотно зміцнити свій імунітет. також він корисний і як профілактичний засіб. Сьогодні чайний гриб вважають природним антибіотиком. він просто незамінний при авітамінозі, дисбактеріозі, гастроентеритах, дизентерії та інших захворюваннях.
Завдяки багатому хімічному складу цього продукту хвороботворні бактерії після його прийому не відновлюються, напій з чайного гриба благотворно і щадне діє на мікрофлору кишечника і захищає його від дисбактеріозу.
Завдяки ферментам, що входять до його складу, в організмі прискорюються обмінні процеси, розпад жирів, засвоєння білків, тому чайний гриб дуже хороший для схуднення.
А так як він ще є чудовим сечогінним засобом, ефективно виводить шлаки і токсини, то його можна застосовувати для поступового м'якого очищення організму. Вважається, що настій чайного гриба при регулярному вживанні знижує рівень холестерину в крові і нормалізує тиск.
З обережністю застосовувати гриб чайний при сечокам'яній хворобі, так як він сприяє вигнанню піску і дрібного каміння, а ось великий камінчик може і застрягти, а це загрожує позаплановим оперативним втручанням.
Після свят дуже корисно провести профілактичний курс вживання чайного гриба - він непогано справляється з похмільним синдромом, благотворно впливає на печінку і кишечник, знімає інтоксикацію організму, пов'язану з непомірним вживанням в свята алкоголю і надмірностями в їжі.
Корисний чайний гриб і влітку, в саму спекотну жару настій цього гриба добре втамує спрагу і заповнить в організмі нестачу корисних мікроелементів та вітамінів.
Користь чайного гриба в косметології
До того ж цей напій має прекрасні косметичні властивості. Він допомагає звузити пори на обличчі, надає шкірі гладкість і пружність. Досить просто кілька разів в тиждень робити примочки або змащувати шкіру його настоєм. У медичних цілях чайний гриб зовнішньо використовується при опіках і запаленнях.
Можна настоєм гриба і промивати волосся при себореї, вважається що це засіб позбавляє від лупи.
Надлишки цього настою я додаю у воду, коли приймаю ванну, це набагато корисніше для шкіри, ніж гелі та шампуні.
Залишками гриба добре масажувати обличчя і тіло, сидячи у ванні: шкіра стає гладкою і шовковистою.
Протипоказання для чайного гриба - шкода
При всій своїй безперечній користі чайний гриб, має і шкоду для організму, його не можна вживати при:
- підвищеної кислотності шлункового соку;
- виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- гіпотонії.
У скарбничці народних знань корисні властивості і протипоказання чайного гриба займають гідне місце, з його допомогою можна оздоровитися, повернути організму колишній тонус, налагодити травлення, зміцнити імунітет. Скористайтеся і ви корисним чайним грибом для лікування, схуднення, повернення шкірі пружності і здоров'я молодості.