Фаршировані грибами млинці - досить трудомістка, але дуже смачна страва. Для його приготування можна використовувати будь-які гриби - вирощені в теплицях і лісові, свіжі, сушені або заморожені. Дуже смачною виходить начинка з грибного асорті, а також суміш грибів зі смаженою цибулею, сиром або м'ясом, наприклад курячим або яловичим. Щоб фаршировані млинчики були смачніше, додайте спеції і не економте на начинці.
Фаршировані млинці з грибами
Рецепт млинців: тісто і випічка
Вам знадобиться: - 1 л молока; - 4 яйця; - 1 чайна ложка цукру; - сіль; - 1/4 чайної ложки соди; - 1 столова ложка рослинної олії; - 500 г борошна.
Підігрійте молоко, додайте яйця, сіль, цукор і соду. Влийте рослинне масло. Всі збийте і всипте попередньо просіяне борошно. Замісити рідке тісто, по консистенції вона повинна нагадувати вершки. Змастіть сковороду рослинною олією, порціями виливайте на неї тісто і випікайте тонкі млинчики. Масла не повинно бути занадто багато, інакше випічка буде занадто жирної. Готові млинці складіть стопкою і тримайте в теплі.
Млинці можна пекти не тільки на рослинному, а й на топленому маслі. Звичайне вершкове пригоратиме
готуємо начинку
Спробуйте приготувати млинці з грибами. Вам необхідно підготувати начинку з сушених білих грибів з цибулею. Замість боровиків можна використовувати підосичники або підберезники, вони теж дуже смачні.
Вам знадобиться: - 200 г сухих білих грибів; - 1 цибулина; - 50 г вершкового масла; - чорний мелений перець; - сіль.
Сушені білі гриби замочіть на півгодини, а потім відварити в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. Нарубаєте їх. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій олії до прозорості. Викладіть до цибулі подрібнені гриби і, помішуючи, смажте суміш до готовності. Приправте її сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Віддаєте перевагу більш ситний варіант? Приготуйте млинці з грибами і м'ясом.
Вам знадобиться: - 400 г свіжих печериць; - 200 г яловичого фаршу; - 1 невелика цибулина; - 1 зубчик часнику; - сіль; - мелений чорний перець; - рослинне масло для смаження; - 0,5 чайної ложки сушеної зелені петрушки.
Цибулину і часник подрібніть. У сковороді розігрійте олію, викладіть в нього цибулю і, помішуючи, обсмажте до прозорості. Додайте свіжі шампіньйони, нарубані скибочками, подрібнений часник і сушену петрушку. Пасеруйте суміш до готовності, а потім викладіть її в миску.
В окремій сковороді обсмажте фарш. Постійно помішуйте його, розбиваючи грудки дерев'яною лопаткою. Посоліть і поперчіть, а потім змішайте м'ясо з обсмаженими грибами.
фаршируємо млинці
На середину кожного млинця викладіть столову ложку начинки. Поверніть млинці трубочкою або конвертом, ретельно підвернувши краю. Сковороду змажте маслом і покладіть в неї фаршировані млинці. Обсмаживши їх з одного боку, переверніть вироби. Готові млинці повинні злегка підрум'янитися.
Фаршировані млинці можна запікати в духовці. Покладіть їх на деко і запікайте до утворення хрусткої скоринки
Готові млинці укладіть на підігріті порційні тарілки і подавайте негайно. Кожну порцію можна прикрасити зеленню петрушки. Окремо сервірують сметану або будь-який білий соус.