Млинці здавна готували з різними начинками. Це могли бути солодкі інгредієнти, а могли бути м'ясні наповнювачі, що робило це блюдо неймовірно ситним і калорійним. Так само до традиційних відносяться начинки з грибів. Далі ми поговоримо з вам про те як зробити млинці з грибами, наведемо кілька прикладів приготування, які поєднуються з іншими інгредієнтами і начинками.
Млинці з грибами - рецепт № 1
У глибокій мисці ретельно збивають два яйця, додають щіпку перцю, сіль за смаком, доливають склянку теплого молока. Потім поступово всипають борошно - близько склянки. В ході цього процесу постійно розмішують утворюється тісто, яке повинно вийти середньої густоти і обов'язково без грудочок. Вже безпосередньо перед початком випікання додають 3 ст. ложки рослинної олії.
На сковороді розігрівають рослинна олія, викладають в нього дрібно посічену цибулину, злегка обсмажують її, потім додають 250 г грибів, нарізаних дрібними шматочками. Поки ці інгредієнти доходять до готовності, окремо подрібнюють пучок будь-якої зелені за смаком, за допомогою преса розчавлюють 3 зубчики часнику. З'єднують всі складові начинки, додають 100 мл сметани, перемішують.
На розігрітій сковороді випікають млинці, по центру кожного гіркою викладають підготовлену начинку, потім згортають його конвертом, викладають на сковороду з розтопленим вершковим маслом і злегка обсмажують з обох сторін.
Млинці з начинкою з грибів з куркою
Гарненько збивають 2 яйця, по смаку вносять сіль і перець, доливають склянку попередньо підігрітого молока, ретельно розмішують, потім поступово, невеликими порціями всипають склянку борошна, прагнучи отримати однорідну масу без грудочок. На розігрітій сковороді випікають тонкі млинці.
Обсмажують 400 г курячої грудки, дають їм охолонути, потім ріжуть невеликими шматочками. На сковороду доливають олії, до золотистого обсмажують подрібнену цибулину, потім додають 400 г дрібно порізаних грибів, постійно розмішуючи, тримають все це не вогні до готовності. З'єднують всі інгредієнти, додають 100 мл сметани, перемішують до отримання однорідної начинки. По центру кожного млинця викладають кілька столових ложок підготовленої маси, згортають конвертики, які злегка обсмажують на вершковому маслі. До столу такі млинці подають зі сметаною.
Млинці з начинкою з грибів з сиром
У великій мисці віночком збивають 2 яйця, приправляють основу для тіста сіллю і перцем, додають склянку теплого молока, постійно розмішуючи, вводять склянку борошна. Ретельно перемішавши тісто, вже перед самим випіканням додають в нього 2 ст. ложки рослинної олії і ще раз перемішують, прагнучи позбутися навіть від найменших грудочок. Потім на розпеченій сковороді за звичайною технологією випікають млинці.
Дрібно ріжуть 400 г будь-яких свіжих грибів, рубають середню за розміром цибулину, перемішують ці інгредієнти, обсмажують на олії, а потім додають 200 г натертого твердого сиру. Начинку гіркою викладають на млинці, формують з них конвертики, які укладають на змащений вершковим маслом деко, ставлять в духовку і випікають 10 хвилин, в результаті чого сир повністю розплавиться.
Млинці з начинкою з грибів з м'ясом
Ретельно збивають 2 яйця, по смаку додають сіль, перець, вливають стакан молока, розмішують, а потім поступово всипають склянку борошна, постійно працюючи віночком при цьому. В результаті має вийти тісто середньої густини. З нього на розпеченій сковороді випікають тонкі млинці.
Дрібно рубають 1 цибулину, до золотистого відтінку обсмажують її на рослинній олії, потім додають 300 г м'ясного фаршу і стільки ж дрібно порізаних грибів. Солять і перчать майбутню начинку, після чого обсмажують її до готовності всіх інгредієнтів. Потім столовою ложкою викладають начинку на млинці, згортають їх конвертиками, з двох сторін обсмажують на вершковому маслі.
Млинці з начинкою з грибів з картоплею
У великій глибокій чашці ретельно збивають 2 яйця, орієнтуючись на власний смак, вносять сіль і чорний меленої перець, потім доливають склянку попередньо підігрітого молока, поступово, невеликими порціями всипають склянку борошна, постійно розмішуючи утворюється масу, щоб уникнути утворення грудочок. Розігрів сковороду, звичайним методом випікають на ній тонкі млинці.
Очищають 3 великих картопляних бульби, відварюють їх в підсоленому окропі, після чого товкачем розминають до стану пюре. Окремо на розпеченому рослинному маслі обсмажують 1 подрібнену цибулину, коли вона позолотою, додають 300 г будь-яких мелкопорезанних грибів, обсмажують до готовності, потім з'єднують отриману масу з картоплею, додають 1 ст. ложку сметани. Готову начинку столовою ложкою викладають по центру млинців, які згортають конвертики, подрумянивают їх на вершковому маслі і подають на стіл обов'язково зі сметаною.