Фаршировані млинці - універсальне блюдо, яке можна використовувати і як доповнення до чаю або кави, і як самостійне блюдо, яке можна їсти як за обіднім столом, так і за межами будинку. Їх зручно брати з собою на пікнік або в поїздку, а також вони незамінні в якості «перекусу» під час короткого обідньої перерви. Чим же можна фарширувати млинці? Так, власне, чим завгодно. Все залежить від смакових уподобань господині і її гостей і призначення страви. В якості начинки підійде сир, ковбаса, будь-які овочі, гриби, м'ясо, фрукти і сир. У даній статті ми пропонуємо Вашій увазі кілька рецептів приготування наслідках фаршированих млинців з різними видами начинки.
Млинці з ковбасою і сиром «Ситий тато».
Щоб приготувати млинці з ковбасою і сиром «Ситий тато», Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тесту:
0,5 л молока
3 сирі яйця
1-1,5 ст. борошна
1-2 ч. Л. рослинного масла
Сіль і цукор - за смаком.
200 г вареної ковбаси
1 цибулина
150 г твердого сиру
1 сире яйце
Рослинна і вершкове масло для смаження
Сіль, перець і спеції - за смаком.
Як готуються млинці з ковбасою і сиром «Ситий тато»:
1. Яйця збити з цукром і сіллю, додати тепле молоко і борошно і замісити млинцеве тісто. Коли мука повністю з'єднатися з рідину, влити в суміш рослинне масло і ще раз перемішати. На млинниці спекти тонкі млинці, дати їм охолонути. Хоча сучасні сковороди, як правило, мають антипригарне покриття і їх можна нічим не змащувати, це краще все-таки робити, інакше млинці виходити занадто «бліді». До речі кажучи, найкраще використовувати при випіканні млинців свіже сало. Його наколюють на вилку і змащують гарячу поверхню.
2. Варену ковбасу тонко нарізати або натерти на крупній тертці. Лук очистити, дрібно нашаткувати і згасити на рослинному маслі під кришкою до м'якості. Додати до цибулі ковбасу і обсмажувати до тих пір, поки остання не підрум'яниться. Ковбасно-цибульну суміш викласти в миску і дати їй повністю охолонути.
3. Сир натерти на крупній тертці і додати в піджарку. Суміш посолити, поперчити, додати улюблені спеції, потім вбити сире яйце і гарненько перемішати. На середину кожного млинчика викласти по 2 столові ложки начинки, згорнути їх у вигляді конвертиків. Обсмажити млинці на сковороді до рум'яної скоринки і гарячими подати на стіл.
Млинці з грибами «Аромат лісу».
Щоб приготувати млинці з грибами «Аромат лісу», Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
250 г борошна
3 яйця
500 мл молока
1 ст. л. рафінованої олії
Сіль за смаком.
400 г грибного асорті
1 цибулина
1 ст. л. топленого масла
150 мл бульйону з кубиків
100 мл вершків
25 г борошна
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Як готуються млинці з грибами «Аромат лісу»:
1. Яйця збити з сіллю. Додати до них тепле молоко і рослинне масло, всипати просіяне борошно. Замісити не надто густе тісто і дати йому трохи настоятися. На добре розігрітій сковороді спекти тонкі млинці.
2. Гриби і цибулю дрібно нарізати. Лук викласти на сковороду з розігрітим топленим маслом і на тихому вогні посмажити до прозорості. Додати до цибулі гриби і обсмажити їх, збільшивши вогонь, до золотистого кольору. Після цього всипати в цибульний-грибну суміш борошно, знову зменшити вогонь і, помішуючи, згасити 10 хвилин. Посипати піджарку сіллю і перцем, влити в неї бульйон з вершками, прокип'ятити протягом 5-7 хвилин. Остудити.
3. В млинці загорнути начинку і обсмажити їх з обох боків до рум'яної скоринки в рослинному або топленому маслі. Є млинці «Аромат лісу» краще теплими. Окремо можна подати до них сметану або сметанний соус.
Млинці з сиром, огірком і сьомгою «Морська свіжість».
Щоб приготувати млинці з сиром, огірком і сьомгою «Морська свіжість», Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
2-3 яйця
0,5 л молока
1 ч. Л. солі
1 ст. л. цукру
Борошно.
300 г філе солоної сьомги
2 невеликих свіжих огірка
1пучок зелені петрушки і кропу
1 упаковка сиру «Янтар».
Як готуються млинці з сиром, огірком і сьомгою «Морська свіжість»:
1. Яйця збити з цукром, сіллю і невеликою кількістю теплого молока. Додати решту молока, поступово всипати решту борошна. Ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок. Дати тісту постояти близько півгодини. На добре розігрітій сковороді з двох сторін спекти млинці.
2. Огірок очистити від шкіри, нарізати тонкою соломкою, зелень подрібнити. Сьомгу порізати невеликими брусочками, сир розплавити в мікрохвильовій печі. На край кожного млинця викласти трохи начинки, полити її розплавленим сиром і сформувати прямокутні конвертики.
Млинці з копченою куркою і печерицями «Вечеря лісника».
Щоб приготувати млинці з копченою куркою і печерицями «Вечеря лісника», Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: