Цех - це основна структурна виробнича одиниця підприємства, адміністративно відособлена і спеціалізується на випуску певної деталі або виробів або на виконанні технологічно однорідних чи однакового призначення робіт. Цехи поділяються на ділянки, що представляють собою об'єднану за певними ознаками групу робочих місць.
Цех є основною структурною одиницею великого підприємства. Він наділяється певної виробничої і господарської самостійністю, є відокремленою виробничою одиницею і виконує закріплені за ним виробничі функції.
Всі цехи промислового підприємства зазвичай діляться на основні та допоміжні. В основних цехах виконуються операції з виготовлення продукції для реалізації. Основні цехи діляться на заготівельні, обробні і складальні. До допоміжних цехів відносять інструментальний, ремонтний, енергетичний та ін.
До складу цехів входять ділянки, які створюються по технологічному або предметному принципу. Так, в обробному цеху можуть бути організовані ділянки за принципом технологічної спеціалізації: токарний, фрезерний, шліфувальний, слюсарний і ін. За принципом предметної спеціалізації утворюються ділянки з виготовлення частини готового продукту.
До головних завдань основних цехів відносяться. своєчасний випуск продукції, зниження витрат виробництва, підвищення якості продукції, можливість своєчасної перебудови виробництва відповідно до мінливими потребами ринку. Ці завдання вирішуються на основі раціональної спеціалізації і розміщення цехів, їх кооперування і забезпечення пропорційності виробничого процесу від першої до останньої операції.
Існують такі форми спеціалізації цехів:
- предметна спеціалізація (зосередження в окремих цехах основної частини або всього виробничого процесу по виготовленню конкретних видів і типорозмірів готової продукції);
- подетальная (поагрегатне) спеціалізація (закріплення за кожним цехом виготовлення окремих деталей або агрегатів машин);
- технологічна (стадийная) спеціалізація (пооперационное поділ праці між цехами);
- територіальна спеціалізація (кожен цех може виконувати однакові функції на віддалених один від одного територіях).
2. Допоміжні і обслуговуючі цехи. результат діяльності яких споживається всередині самого підприємства.
Основним завданням допоміжних цехів є забезпечення нормальної, безперебійної роботи цехів основного виробництва.
До допоміжних відносяться цехи і виробничі ділянки по:
- виготовлення, ремонту та налаштування пристроїв, приладів, інвентарю;
- нагляду за працездатністю і ремонту устаткування, машин, механізмів, будівель, споруд;
- забезпечення електричною та тепловою енергією, наглядом і ремонтом електрообладнання і теплових мереж;
- внутрипроизводственной і зовнішньої транспортуванні сировини, матеріалів, заготовок, готової продукції;
- склади підприємства.