Екстер'єр. Термін «екстер'єр» (від фр. Exterieur, лат. Exterior - зовнішній, зовнішній) - зовнішні форми статури тваринного, тобто його зовнішні форми в цілому, а також зовнішні особливості і розвиненість частин тіла - введений в зоотехническую літературу в 1769 р французьким вченим К. Буржела в книзі «Вчення про екстер'єр коня».
За зовнішнім виглядом визначають тип конституції, породность жи-Вотня, індивідуальні особливості будови тіла і напрям продуктивності (м'ясна, сальна, молочна, шерстна, яєчна і т. Д.), А також судять про здоров'я тварини, його біологічної стійкості, фортеці статури, рівні продуктивності . Для оцінки екстер'єру застосовують окомірний (описовий) метод, вимір, промацування тварин, спеціальні шкали, фотографії. При глазомерной оцінці описують загальне статура з точки зору гармонійної виразності породного типу. При цьому кожна тварина порівнюють з встановленим стандартом або видатної особиною стада. Потім оцінюють дива - частини тіла тварини, за якими судять про його статурі, типі (чоловічий чи жіночий), породних ознаках, напрямку продуктивності, відтворювальних якостях і племінної цінності (рис. 2.1). Зоотехнічне назва статей не завжди збігається з анатомічним.
До ознак нормальної статури відносять загальну пропорційність, глибоку і широку груди, міцне і досить розвинене тулуб, міцні кінцівки, міцний блискучий волосся, неламкий гладкий ріг, яскраво виражені статеві ознаки.
У великої рогатої худоби важливе значення має оцінка ко-рів за формою вимені та придатності до машинного доїння. Раз-розрізняють чашеобразную, округлу і козячу форми вимені (рис. 2.2). Екстер'єр корів оцінюють зазвичай після першого і третього отелень, биків - щорічно до 5-річного віку.
При оцінці екстер'єру важливо знати пороки статури, які в значній мірі впливають на здоров'я і продуктив-ність: пороки кінцівок - іксообразность, шаблістів, ко-солапость і ін. (Рис. 2.3); погано розвинене вим'я (козяча форма) (див. рис. 2.2).
Більш точний метод оцінки екстер'єру - вимір частин тіла в певній анатомічній точці і обчислення індексів по кожній статі.
Інтер'єр. Це сукупність фізіологічних, біохімічних і гістологічних особливостей організму сільськогосподарських тварин, пов'язаних з їх конституцією і напрямком продуктивності. Між тваринами різних типів конституції і на-правлінь продуктивності існує безліч відмінностей по інтер'єрним показниками. Так, у молочної худоби в порівнянні з м'ясним краще розвинені з'єднувальні тканини молочної залози, органи травлення, дихання, кровообігу і т. Д.
Мал. 2.1. Статі молочної корови:
1 - потиличний гребінь; 2 -лоб; 3 - морда; 4 нижня щелепа; 5-шия; 6 - загривок; 7- підгруддя; 8- грудинка (челишко); 9 - загривок; 10 лопатка; 11-плечолопаткових зчленування; 12 - лікоть; 13- передпліччя; 14- коліно (зап'ясті); 15 - гомілкові кістки (пясть); 16- бабка (путо); 17- копито; 18- копитце; 19- спина; 20 поперек; 21 - щуп; 22- молочні колодязі; 23 -молочні вени; 24- вим'я; 25- маклоки; 26- круп; 27- сідничний бугор; 28- стегно; 29- коленная чашка; 30- скакальний суглоб; 31 - кисть хвоста; 32 стегно
Мал. 2.2. Форма вимені корів:
а - чашеобразная; 6 округла; в - козяча
Мал. 2.3. Постановка задніх кінцівок у великої рогатої худоби:
а - правильна постановка; б-іксообразная постановка; в - шаблістів постановка; г - пряма, або слонова
Конституція. Це загальне складання організму, обумовлене анатомо-фізіологічними особливостями будови тваринного, його спадковими факторами, а також пов'язане з характером продуктивності і здатністю організму певним чином реагувати на дії зовнішнього середовища. Про конституції тваринного судять по зовнішній будові організму (екстер'єру), особливостям розвитку тканин, внутрішніх органів і їх функцій (інтер'єру), а також за темпераментом.
При комплексній оцінці тварин використовують классифик-цію, запропоновану П. Н. Кулешовим, згідно з якою разли-ють конституцію чотирьох основних типів - ніжну, пухку, щільну, грубу.
Професор М. Ф. Іванов доповнив класифікацію П. Н. Ку-лешова міцним типом, близьким до щільного.
Тварини ніжної конституції відрізняються легким, але міцним кістяком, щільними м'язами, тонкою шкірою з великою кількістю складок, мають живим темпераментом і підвищеним обміном речовин. Для великої рогатої худоби цього типу характерна слабка здатність до жироотложению. Такі тварини погано відгодовуються і для промислової технології малопридатні. У свиней ніжний тип конституції характерний для скоростиглих порід сального типу, який небажаний в сучасному свинарстві, так як тваринам цього типу властиво переразвитие. Вівці такий конституції характеризуються тонкої пухкої шкірою, тонкої і недостатньо міцною шерстю.
Ніжну конституцію мають птахи декоративних порід. Вони невеликого розміру, кістяк і м'язи розвинені слабо, ноги тонкі, темперамент «нервовий». Птаху цього типу притаманні зніженість і вимогливість до умов утримання і годівлі, у них невисока несучість.
Тварини пухкої (сирої) конституції мають сильно розвинену підшкірну сполучну тканину, легкий, але міцний кістяк, м'яку, але еластичну шкіру. Тварини мають високу енергією росту. Такий тип конституції мають більшість порід великої рогатої худоби м'ясного напрямку, сальні породи свиней, вівці м'ясного і мясошерстного напрямки.
Пухка конституція властива азіатським м'ясним породам курей (брама, кохінхіни, лабгшани), а також деяким породам гусей (тулузские і ін.) І качок (Руанський). Вони мають велику живу масу, недолуге оперення, уповільнені енергію росту і оперяються-ність молодняка, пухкі м'язи, флегматичний темперамент. Як правило, відтворювальні якості їх невисокі, а м'ясні - задовільні.
Тварини щільної (сухий) конституції характеризуються міцним кістяком, добре розвиненими, але щільними м'язами, товстою шкірою. У великої рогатої худоби суха конституція зустрічається у корів молочного напряму, для овець вона найбільш бажана в шерстном і смушковому вівчарстві.
Щільну конституцію має більшість яєчних порід (кури породи леггорн, качки породи індійські бігуни, кубанські і китайські гуси і т. П.). Для них характерні більш низька жива маса в порівнянні з іншими породами всередині виду, тонкий кістяк, щільно прилягає до тіла оперення, добре розвинені м'язи, рухливий темперамент, інтенсивний обмін речовин, висока несучість і хороші відтворювальні якості.
Тварини міцної конституції відрізняються хорошим здоров'ям і гармонійним статурою. Міцна конституція властива більшості курей і гусей бійцівських порід. У них міцна статура, добре розвинений кістяк, м'язи з незначним відкладенням жиру, сильно розвинені груди і дзьоб, щільне оперення. Для них характерні агресивний темперамент, невисокі несучість і відтворювальні якості, пізня статева зрілість.
Типи конституції не є строго породними, а тому їх не завжди можна чітко виділити у конкретного тваринного.