Рецепт взято з інтернету. Вирішила приготувати. Підкупив зовнішній вигляд котлет. Отже, свинячу м'якоть нарізати на шматочки, зручні для роботи з м'ясорубкою. Подрібнити м'ясо в фарш двічі. Один ріпчасту цибулю очистити. Розрізати на 6 частин. Часник очистити. Перекрутити овочі на м'ясорубку. Додайте сіль і спеції. Влити до фаршу стакан холодної води. Змішати воду з м'ясним фаршем, довівши до однорідності. М'ясо вдячно прийме воду.
Картоплю очистити. Вимити. Обсушити. Нарізати брусочками. Для цієї страви потрібна довгаста картопля, щоб, коли ми будемо вкладати в котлету шматочки картоплі, вони з неї стирчали по обидва боки. Шматочки картоплі повинні бути тонкими, але квадратним на зрізі. Дивись фото. Широкі брусочки не встигнуть приготуватися швидко і готова котлета буде містити сиру картоплю.
З отриманого фаршу в мисці набрати якусь частину для формування однієї котлети. Шарик набраного фаршу розплющені в млинець. Вкласти в нього кілька брусків картоплі. Закрити котлету, уклавши картоплю всередині, але так, щоб її краї стирчали з котлети з двох сторін.
Так сформувати всі котлети. Викласти їх на щось плоске. Добре прикріпіть фарш до картоплі. Котлета не повинна розвалитися при смаженні. Ліпити і відразу смажити незручно. Спочатку сформуйте, після будемо смажити.
На сковороду влити трохи рослинного масла на рівень не вище 1 сантиметра. Викладаємо котлети і смажимо на середньому вогні без кришки. Обсмажити з двох боків до утворення рум'яної на боках котлети. Рівень масла регулюйте самі. Недолік масла позбавляє котлету рум'яної рівномірної скоринки.
Викласти котлети обсмажені в форму для запікання. У сковороді, де смажили котлети, будемо готувати підливу.
На сковороду вливаємо ще трохи рослинного масла. Ріпчасту цибулю режим дрібно. Обсмажуємо цибулю на сковороді, де смажили котлети. Вливаємо томатний сік. У склянці води розведіть ст. ложку борошна. Влийте борошняну воду в сковороду. Швидко розмішати. Борошно буквально відразу дасть густоту масі. Посолити, додати спеції, цукор для погашення кислоти томату. Томат збере зі сковороди м'ясні соки. Підлива буде відмінна. Отриманою підливою залийте обсмажені котлети в формі.
Затягнути форму фольгою. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікати котлети в духовці близько 40 хвилин. Час запікання залежить від брусків картоплі. Якщо вони будуть товстими, потрібно буде запікати довше. Визначити можна буде тільки спробувавши на зуб.
Готові котлети вийняти з духовки. Подати до столу.