Сазан, запечений в духовці - улюблене святкові ласощі. Як і інші морепродукти, риба входить в список делікатесів. Приготувати соковите філе сазана в фользі в духовці не складе великих труднощів. Підберіть для себе цікавий рецепт і приступайте до готування.
Картопелька, рис та овочі, присмачені шматочком ароматної рибки оцінити по достоїнству. Але для початку пропонуємо ознайомитися з корисними властивостями морепродуктів. Дізнатися які вітаміни в них містяться і кому треба їсти рибу частіше.
користь морепродуктів
Сазан - солодкувата на смак риба, сімейства коропових. Середня вага становить 2 кг. Калорійність - 97 ккал. Блюдо з сазана підходить для вегетаріанців і людей, які тримають пост.
У складі містяться:
- насичені жирні кислоти;
- вітаміни групи В - тіамін і рибофлавін;
- білки і жири;
- фосфор;
- кальцій;
- натрій;
- залізо.
Страви з морепродуктів корисні для дітей і людей, які ведуть малорухливий спосіб життя. Філе низькокалорійне і дієтичне, тому підходить для бажаючих зберегти фігуру в нормі.
Рецепти приготування сазана в духовці
Для початку тушку треба правильно вибрати. Щоб приготувати філе в духовці, купуйте тільки свіжі екземпляри. Морожена не підійде для такої мети. Чим більше розмір, тим більше в ній м'яса і страва вийде соковитіше. Очі - прозорі, зябра - червоні.
Обробити очищену тушку, видаліть нутрощі і плавники. Якщо подача намічається цілком, голову залиште. Для порційного підношення - відріжте.
Все коропові мають присмак і запах твані, тому перед приготуванням філе необхідно ретельно обробити.
Усунути запах допоможе свіжа зелень, молоко і оцет. За півгодини до приготування замочіть тушку в холодному молоці або воді з додаванням оцту. Якщо часу на відмочування немає, покладіть пучок кропу всередину риби, а перед подачею вийміть.
класичний рецепт
Такий рецепт запеченого сазана не вимагає багато зусиль і часу. Наріжте свіжий лук тонкими кільцями. Тушку натріть всередині і зовні сумішшю з меленого перцю і солі. Вкладіть всередину шматочки вершкового масла, зелень кропу і цибулю. Для додання соковитості овочі укладіть і зовні. Загорніть у фольгу і відправте лист в духовку на 30 хвилин. Якщо риба велика буде потрібно 40 хвилин.
Подавати блюдо гарячим з тушкованими овочами або картопляним пюре. Для прикраси порційних шматочків використовуйте дольки лимона і свіжі гілочки кропу. Смачного!
Сазан з картоплею в духовці
Рибка з картоплею підійде для сімейної вечері або святкового столу.
Для приготування підготуйте інгредієнти:
- картопля - очищений і нарізаний кубиками;
Сазан фарширований грибами і запечений в духовці
Ситне святкове блюдо з грибами прикрасить стіл і, без сумнівів, сподобається всім учасникам трапези.
Підготуйте наступні інгредієнти:
- сазан великий;
- гриби - печериці або гливи;
- морква;
- цибулина;
- соняшникова олія, перець і сіль.
Підготуйте рибу - випатрати, видаліть плавники і зябра. Позбавтеся від запаху. Гриби помийте, поріжте і на рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору. Моркву і цибулю очистіть, наріжте великими шматочками. Обсмажте на великому вогні окремо. Тепер всі інгредієнти змішайте в одній мисці з додаванням солі і перцю. Рибу укласти на деко, застелена фольгою або пекарської папером на спинку. Викладіть начинку - вийде човник. Залишається запекти сазана при температурі 200 ° С. Час готовності 45 хвилин.
Як ще приготувати сазана в духовці цілком?
Вдалий рецепт - з рисом і яйцями. Підготуйте рибку. Відчиніть до напівготовності рис і 2 яйця. Сазана натріть приправою для риби і ставте маринуватися 20 хвилин. Після збризніть філе соком лимона. Готуємо начинку. Яйця покришити, змішати з рисом, подрібненим свіжим або сушеним кропом і сіллю. До начинці додати сметану. Фарширувати готовою сумішшю, загорнути в пакет для запікання або приготувати у фользі. Відправляємо в духовку на одну годину. Це повноцінне блюдо можна подавати з салатом з помідорів з огірками або інший овочевий нарізкою.
Корисна порада: фарширований короп подається на стіл в гарячому вигляді. Холодне філе втрачає соковитість, а засмаженою скоринка стає м'якою. Надзвичайний смак їжі додасть червоне вино.
У ньому можна потримати сире філе або поставити на стіл келих червоного ігристого. Експериментуйте, готуйте з настроєм і нехай ваші страви вийдуть чудово!