Це пиріжки ніжні, пишні і дуже смачні! Почнемо приготування з начинки. Серце замочуємо в холодній воді на одну годину. Робимо це для того, щоб з нього вийшла кров. Потім ставимо варитися до готовності. Охолоджуємо в бульйоні в якому варилося, щоб не пересохло. У серця вирізаємо все жилочки і протоки, залишаємо чисте м'ясо.
Нарізаємо серце на шматочки, через які його легко пропустити через м'ясорубку.
Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо на двох столових ложках рослинного масла.
Серце подрібнюємо блендером, або пропускаємо через м'ясорубку, додаємо в нього пасеровану цибулю, перець і сіль за смаком. Це начинка в пиріжки.
Борошно обов'язково потрібно просіяти, щоб вона збагатилася киснем і вироби були пишними.
У борошно додаємо дріжджі, злегка перемішуємо.
Замішувати тісто набагато простіше в хлібопічці. У відерце виливаємо тепле молоко, два яйця, цукор. Потім висипаємо борошно. Включаємо програму по замісу дріжджового тіста. Після сигналу додаємо двісті грам маргарину. Якщо у вас немає хлібопічки, тоді в тепле молоко введіть дріжджі, цукор і дві столові ложки борошна. Це опара. Поставте в тепле місце, вона почне підніматися, і коли на ній почнуть з'являтися зморшки, вона готова. Введіть інші продукти і замісити тісто. Дайте йому добре підрости. Тісто добре підросло, заміс закінчився.
Викладайте тісто на стіл. Воно пухнасте, легке. Обімніть його в один ком. Беріть в руку грудку тіста і видавлюйте з нього однакового розміру кульки.
Кожна кулька занурте в борошно і обкатайте між долонями, щоб він став рівніше.