Не завжди для декорування тортів і десертів використовують крем. Один із способів оформлення - це застосування кондитерської мастики. Сьогодні я хочу розповісти як приготувати мастику з зефіру в домашніх умовах. Це один з найпростіших варіантів її виготовлення. У моєму покроково оформленому рецепті я все докладно описала і доклала фото, щоб і ви легко змогли приготувати свою мастику з зефіру своїми руками.
- 100 грам зефіру маршмеллоу;
- 600 грам цукрової пудри;
- харчові барвники.
Як зробити мастику з зефіру маршмеллоу
Шматочки жувального зефіру поміщаємо в глибоку миску, яку можна ставити в мікрохвильову піч. Розплавляємо його до рідкого стану в мікрохвильовці.
На робочу поверхню насипаємо 350 грам цукрової пудри, зверху викладаємо розплавлений зефір і починаємо все змішувати до отримання хорошого грудочки, який злегка може приставати до рук. Якщо цукрової пудри виявилося мало, потрібно підсипати її.
Потім, ділимо отриману мастику білого кольору на частини і починаємо змішувати їх з харчовими барвниками. Беремо шматочок мастики, розплющуємо його руками і в центр наносимо барвник. Методом складання розминаємо мастику, поки вона не придбає однорідний колір. Для своєї зручності я користуюся медичними рукавичками для цієї процедури.
Коли всі шматочки мастики готові, загортаємо їх у харчову плівку, щоб не обвітрилися. Якщо відразу не плануєте використовувати готову мастику, її можна прибрати в холодильник або в морозильну камеру для більш тривалого зберігання.
Як бачите, така домашня мастика дуже просто як в приготуванні, так і у використанні. Шматочок потрібно просто віддають перевагу катанню на рівній поверхні, підсипаючи цукрову пудру.
Мастика з зефіру маршмеллоу готова і тепер, ми можемо використовувати її для прикраси.