Домашня гірчиця покроковий рецепт з фото

Фото домашньої гірчиці

Суха гірчиця, так само як і гірчичне масло гострим смаком не володіє. Але коли її розводиш водою і наполягаєш деякий час, то вона придбає цінні і улюблені якості гострої приправи. Купуючи гірчичний порошок, обов'язково звертайте увагу на його термін придатності. Оскільки залежаний продукт частина ароматичних якостей втрачає. Робити приправу можна під свій смак, і гострої, і ароматної, і м'якою.

Господині на замітку, як зробити гірчицю самостійно

Приготована гірчиця володіє терміном придатності - не більше 45 діб. Після, вона стрімко втрачає аромат і смак.

Щоб приправа краще і довше збереглася, покладіть під кришку баночки тонкий кружок лимона.

Гірчицю в скляних баночках не можна тримати на сонячних променях. Найкраще місце - холодильник.

Гірчиця засохла? Освіжіть її дрібкою цукру і ложкою лимонного соку.

Використовуйте порошок тільки в добре закритій упаковці, інакше його властивості вивітрюються.

Калорійність на 100 г - 162 ккал.
Кількість порцій - 50 г
Час приготування - 10 хвилин, плюс добу настоювання (за бажанням)

Складові:

Сухий порошок гірчиці - 3 ст.л.
Сіль - щіпку або за смаком
Столовий оцет - 1 ст.л. або за смаком
Рослинну рафіновану олію - 3 ст.л.
Цукор - 1 ч.л. або за смаком
Питна вода - 3 ст.л.

Приготування домашньої гірчиці

1. Сухий порошок гірчиці насипте в глибоку миску і налийте половину порції теплої питної води. Тепла вода дозволить в порошку прибрати найгостріші і гіркі нотки. Порошок повинен бути однорідним, без бруду і крупинок. Якщо у вас є якісь сумніви, то можете масу просіяти через сито.

2. Вимішуємо порошок до однорідної маси, розминаючи все грудочки.

3. Знову наливаємо воду, що залишилася і знову вимішуємо. Двох етапна ведення води дозволить краще розмішати порошок і отримати однорідну масу.

4. Додаємо в масу сіль з цукор і знову вимішуємо. Після кожного введеного продукту масу слід перемішувати.

5. Налийте рослинне масло і оцет. Замість оцту можна використовувати лимонну кислоту або лимонний сік.

6. Знову вимішайте масу і перекладіть її в скляну ємність. Відразу до вживання її не подавав. Витримайте гірчицю в холодильнику добу, щоб в ній відкрилися ароматичні та смакові якості. Якщо вам здасться, що маса занадто рідка, не переживайте, за проведений день в холоді вона стане вязче. Але, якщо ви її готували для маринування продуктів, то можете застосовувати відразу, вона одночасно і зробить свою справу і насититься смаковими властивостями.

7. Готову гірчицю можна вживати і застосовувати для тих же цілей, що і покупну. Її можна їсти з салом, маринувати м'ясо, використовувати в салати. Крім того, збагатити і наситити смак приправи можна додатковими інгредієнтами, як мед, кориця, гвоздика, вино йди пиво.