Якщо ви готові зануритися в процес виноробства, то обов'язково зверніть увагу на цей нескладний, але дуже цікавий варіант, як приготувати вино з березового соку в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- Сік березовий 20 Літрів
- Цукор 2 Кілограма
- Дріжджі 1 ст. ложка
- Лимонна кислота 1 Щіпка
Опис приготування:
1. Щоб повторити цей простий рецепт вина з березового соку в домашніх умовах необхідно свіже та натуральна сировина, тобто до вибору соку потрібно поставитися дуже відповідально. Вилийте його в більшу ємність і всипте цукор. 2. Додайте щіпку лимонної кислоти (вона буде не тільки надавати пікантність смаку, але і виступить як консервант) і поставте ємність на вогонь. Після закипання приберіть вогонь до мінімуму. 3. Помішуючи і знімаючи піну, що утворюється, Уваров масу десь на одну п'яту частину, щоб вийшла зайва волога. 4. Знявши з вогню, дайте трохи охолонути і тільки після введіть дріжджі або сухий, немитий родзинки. Все як слід перемішайте. 5. Перелийте в бутель, накрийте кришкою з гідрозатворів чи медичної рукавичкою. Залиште в теплому місці приблизно на 1 місяць. В процесі важливо стежити, що маса "грала". 6. Після потрібно перелити вино в чисту ємність через тонку трубочку, щоб наситити його киснем, і прибрати в темне місце днів на 20. 7. Останній раз перелийте, залишивши осад у попередній тарі, і приберіть для визрівання в темне і прохолодне місце. Ось і весь варіант, як зробити вино з березового соку в домашніх умовах. Перший раз можна спробувати його вже через місяць десь.