1 яйце
2 ст. л. цукру
1/2 пакетика ванільного цукру
1/4 ч. Л. солі
250 мл молока
500-550 г борошна
1 ст. л. сухих дріжджів
80 г вершкового масла.
500 г сиру
2-3 ст. л. цукру
1 яйце
1/2 пакетика ванільного цукру.
Для змазування ватрушек:
1 яйце
1 ст. л. молока.
Збити яйце з цукром, ванільним цукром і сіллю.
Влити тепле молоко, перемішати.
Борошно змішати з сухими дріжджами і, додаючи поступово, в яєчно-молочну суміш
замішувати тісто спочатку віночком, потім руками.
В останню чергу додати розтоплене вершкове масло
Закла його в тісто.
Тісто має вийти однорідним і м'яким.
Накрити миску з тістом харчовою плівкою або
рушником і прибрати в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.
Готове тісто значно збільшиться в об'ємі.
Для приготування начинки розтерти сир з яйцями,
цукром і ванільним цукром.
З тіста сформувати невеликі однакові кульки.
Викласти їх на змащене маслом деко на відстані один від одного.
Залишити на 20 хвилин для підйому.
Потім продавити середину кожної кульки тіста майже дощенту.
У отримані поглиблення викласти сирну начинку.
Змастити всі домашні ватрушки з сиром сумішшю яйця з молоком.
Залишити ще на 10 хвилин.
Потім поставити в розігріту до 190 градусів духовку
і випікати до золотистого кольору, приблизно 25 хвилин.
Готові сирні ватрушки перекласти з дека на решітку і остудити