Я думаю, нікому не треба пояснювати, що таке ватрушки, і які вони смачні і ароматні прямо з печі вийняті з духовки. Своїм ароматом свіжоспеченого здоби вони так і ваблять до столу, щоб за чашкою смачного чаю в сімейному колі насолодитися їх приголомшливим смаком і поділитися з близькими останніми новинами з життя.
Класичні дріжджові ватрушки обов'язково випікаються з сирною начинкою, для якої найкраще використовувати свіжий домашній сир. можна власного приготування. Також можна додати до сиру родзинки, курагу або свіжі фрукти - вони додадуть ватрушкам особливий неповторний смак.
Моя сім'я, зокрема найбільше дітвора, обожнюють, коли я печу домашні ватрушки з сиром в літній сезон. До них обов'язково варю компот зі свіжих фруктів: яблука з виноградом, малина, червона смородина. Таке поєднання приголомшливого фруктового аромату з ароматом ватрушек по домашньому рецепту незрівнянно ні з чим. Тому, пропоную спекти ніжні ванільні ватрушки з дріжджового тіста разом зі мною. Як їх приготувати смачно, я розповім нижче в покроковому рецепті.
Для приготування дріжджового тіста:
Для сирної начинки:
Ватрушки з сиром - домашній рецепт з дріжджового тіста:
Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому дріжджі так, щоб не залишилося грудочок, і залишити на 10 хвилин підійти.
Цукор перетерти з яйцями.
До молока додати перетерті з цукром яйця і все ретельно перемішати.
Просіяти в отриману масу через дрібне сито пшеничну муку.
Замісити дріжджове тісто для ватрушок і дати настоятися 40 хвилин.
Поки тісто підходить, зробимо начинку з сиру. У протертий через сито сир додамо цукор, сметану, жовток і ванілін. Все добре перемішати.
Після того, як тісто підійшло, розділимо його на невеликі кульки.
Викладемо колобки на змащений олією лист і за допомогою склянки зробимо поглиблення для сирної начинки.
Викладаємо начинку в поглиблення в ватрушках.
Зверху начинку змащуємо сметаною.
А самі ватрушки змащуємо за допомогою пензлика яєчним жовтком, щоб після запікання отримати рум'яні бочки.
Відправляємо ватрушки з сиром з дріжджового тіста в розігрітий до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Домашній рецепт приготування ватрушок з сиром завершено. Смачних вам ватрушек і приємного чаювання.