Інжир, або смоківниця - просто казково корисний плід. Якщо його їсти свіжим, то він чарівним чином впливає на серцевий м'яз. Лікарі-кардіологи настійно рекомендують їсти свіжий або сушений інжир після інфаркту. Також, він сприяє стабілізації тиску, чистить кров від холестерину. Але далеко не завжди є можливість їсти свіжий інжир. Він настільки "примхливий" в плані зберігання і [...]
Інжир, або смоківниця - просто казково корисний плід. Якщо його їсти свіжим, то він чарівним чином впливає на серцевий м'яз. Лікарі-кардіологи настійно рекомендують їсти свіжий або сушений інжир після інфаркту. Також, він сприяє стабілізації тиску, чистить кров від холестерину. Але далеко не завжди є можливість їсти свіжий інжир. Він настільки "примхливий" в плані зберігання і транспортування, що залишається свіжим, буквально, кілька годин. Зібраний ввечері, вже вранці він починає в холодильнику чорніти. А чи є легкий рецепт заготовки інжиру? Заготівля на зиму інжиру - справа не проста, але доступне дослідної господині. У домашніх умовах простіше всього з інжиру зварити варення. Перший крок до успіху, щоб у нас вийшло смачне і естетично красиве інжіровое варення - збір плодів. Вони бувають двох сортів - чорні і зелені.
Чорний збирається з дерева, коли стає темно-бузковим, майже чорним.
Зелений повинен бути злегка жовтим на "попі" і яскраво-зеленим на гілочці біля основи.
І той і інший вид інжиру в дозрілому вигляді повинен легко відриватися від гілки.
Співвідношення продуктів для заготовки:
Як зварити варення з інжиру в домашніх умовах
Уважно перебираємо зібрані плоди (іноді вони лопаються і всередині збираються оси) і проколюємо кожну інжірінку в декількох місцях виделкою.
Сироп для інжировим варення потрібно почати готувати безпосередньо перед складанням плодів (ми пам'ятаємо, що інжир не може зберігатися довго). Склад сиропу простий: на літр води - півкіло цукру. Доводимо воду з цукром до кипіння.
До цього часу інжир повинен бути готовий до варіння. Перебраний і проколоті інжир акуратно засипаємо в киплячий сироп.
Приготування інжірового варення йде в 3 етапи. Як тільки засипали інжир в сироп, чекаємо закипання і даємо кипіти рівно 5 хвилин. Перемішувати не можна, можна акуратно дерев'яною лопаткою «втопити» інжир, щоб він весь поринув у сироп. 5 хвилин кипіння - і знімаємо з вогню і залишаємо в спокої варення на 12 годин.
Через 12 годин (тобто, якщо ми почали вранці, то другий етап ввечері) знову ставимо варення на вогонь і знову кип'ятимо 5 хвилин. Ще 12 годин перерви і вже після третього п'ятихвилинного кипіння вимикаємо інжирне варення і розкладаємо його по підготовлених гарячим по банках. Спочатку акуратно вибираємо інжірінкі і укладаємо в банку, а потім доверху наливаємо сироп і закочує.
Ось бачите, рецепт, як приготувати варення з інжиру, досить простий. Головне, чітко дотримуватися правил поетапного його приготування. Таке домашнє варення з цілого інжиру збереже всі корисні якості свіжих плодів і порадує нас взимку чудовим смаком і чарівним ароматом.
Зберігати інжіровое варення краще в темному прохолодному місці, інакше, воно може засахариться і потемніти. Хоча на смак це не позначиться, але естетичний вигляд буде не дуже хороший.
